吃和菓子原来要按月份，在11月品尝特色的切山椒，你喜欢吃吗？日本的旧历(或阴阳历)11月被称为「霜月」。顾名思义，这是随着天气逐渐变冷而降霜的月份。此外，11月还有其他比较不常用的名字，例如「神乐月」的意思是向神提供音乐和舞蹈的月份。「神归月」的意思是指众神们从10月的出云大社的聚会归来的月份。还有「雪待月」的意思是指人们等待下雪的月份。

在农历中11月又被称为「子月」，是代表鼠的月份。在古代，冬至是在11月，而且北斗七星的一端也是位于北方之上，所以农历11月就被命名为12生肖中的第1个月，即鼠月。在霜月期间，其中一个最具代表性的和菓子是切山椒。这是一种用高品质的上新粉，糖和山椒制成的条状年糕和菓子，可以同时品尝到甜味和辣味。切山椒有时会和「熊手」(一种竹造的耙)一起出售，用来装饰各种各样的物品，是象征带来好运的吉祥物。

它们通常会在11月的「酉之日」在神社举行的「酉之市」中售卖。对于即将参加入学考试的学生来说，这是确保他们成功合格的必备物品。对于做生意的人，据说熊手可以带来更多的商机，因此商人都会把它放在店内展示。而且为了让生意一年比一年好，商人都会购买比上一年更大的熊手作为业务成长的象征。

制作切山椒的方法会因制造商而略有不同，但一般的做法是将糖和山椒混合后加入上新粉，然后用蒸的方法把粉团加热，再把它倒进长方形的盘子里冷却，最后把冷却后的切山椒切成长条形状就完成。由于它是一种吉祥物，切山椒通常是白色和粉红色的。因为制造方法和材料的不同，所以就算有时候你见到其他颜色的切山椒，也不需要感到惊讶。