喫和菓子原來要按月份，在11月品嚐特色的切山椒，你喜歡喫嗎？日本的舊曆(或陰陽曆)11月被稱爲「霜月」。顧名思義，這是隨着天氣逐漸變冷而降霜的月份。此外，11月還有其他比較不常用的名字，例如「神樂月」的意思是向神提供音樂和舞蹈的月份。「神歸月」的意思是指衆神們從10月的出雲大社的聚會歸來的月份。還有「雪待月」的意思是指人們等待下雪的月份。

在農曆中11月又被稱爲「子月」，是代表鼠的月份。在古代，冬至是在11月，而且北斗七星的一端也是位於北方之上，所以農曆11月就被命名爲12生肖中的第1個月，即鼠月。在霜月期間，其中一個最具代表性的和菓子是切山椒。這是一種用高品質的上新粉，糖和山椒製成的條狀年糕和菓子，可以同時品嚐到甜味和辣味。切山椒有時會和「熊手」(一種竹造的耙)一起出售，用來裝飾各種各樣的物品，是象徵帶來好運的吉祥物。

它們通常會在11月的「酉之日」在神社舉行的「酉之市」中售賣。對於即將參加入學考試的學生來說，這是確保他們成功合格的必備物品。對於做生意的人，據說熊手可以帶來更多的商機，因此商人都會把它放在店內展示。而且爲了讓生意一年比一年好，商人都會購買比上一年更大的熊手作爲業務成長的象徵。

製作切山椒的方法會因製造商而略有不同，但一般的做法是將糖和山椒混合後加入上新粉，然後用蒸的方法把粉團加熱，再把它倒進長方形的盤子裏冷卻，最後把冷卻後的切山椒切成長條形狀就完成。由於它是一種吉祥物，切山椒通常是白色和粉紅色的。因爲製造方法和材料的不同，所以就算有時候你見到其他顏色的切山椒，也不需要感到驚訝。