宅家美食战“疫”，百变小土豆满足的不仅是口腹，健康减肥也靠它！

摘要：锅内添清水，放入小土豆，然后把除大蒜之外的所有调料放入锅中，开火卤煮至土豆熟透，可以用筷子插一下，悉知土豆煮熟的情况，关火焖。主料：小土豆调料：花椒大茴白芷桂皮灯笼椒朝天椒香叶姜豆豉蚝油老抽冰糖大蒜制作方法：。

2008年5月18

准备写这篇食谱前，收集整理一下之前写过的关于小土豆的博客，一并合集在这里，方便非常时期宅家的我们比照操作。

第一次写小土豆的博客食谱，是2008年的5月18日，有记忆的朋友一定能记得2008年的5月12日汶川大地震。世界真是一个轮回，灾难永远和我们如影随形。12年后的今天，我们全国人一起宅家躲避疫难。为了不曾忘记的过往，原文复制当年写食谱的情形粘贴在这里，供下个轮回里参考。

2008年5月18日纪事：

昨夜风急雨骤，一个人囚在黑色的屋子里，雨水砸下来，不知是否因在顶层，感觉就象直接砸头顶一般，与往日雨下来的感觉不同，让人不免有些恐惧。电闪雷鸣，凭着一句“别害怕”的力量，竟然睡的很安稳。精神的支撑许是最强的支撑了。

早晨出门的时候，才知道，昨夜砸在房顶易于往日的雨声，竟然是冰雹。

人在房中，不知道昨夜风雨的破坏性。街上的树木折断不少，商家的诸多广告牌和灯箱遭到了破坏，我们营业机构的匾牌一样未能幸免，耳边传来的谈话声，说起了地里的小麦，让我突地想起，现在几乎接近了小麦收割期，这个时期遇到这样的风雨，对小麦的丰收有些打击性的作用。城内的树木都被折断，野外无阻风的建筑物，风的强力摧倒小麦还不是轻松拿下，现在小麦已经饱满了头重脚轻的，肯定是大面积的倒伏，这场风雨对于成熟的小麦又是一场毁坏性的灾难。和人谈起昨夜的风雨，不免感叹，鼠年应该是吃喝不愁的年份，这都怎么了？常常在入庙烧香的时候，我最容易祈福的一句话是希望风调雨顺，百姓安居乐业。这样的祈福好像是和自己无关，但我知道，只有风调雨顺人民安居乐业了，社会上便少了很多不安定的因素，没有了这些不安定的因素，我自己的日子不也是太平了吗？农民是真正养我们的衣食父母，只有他们丰收了，我们才可以生活的更好，吃的更舒心。

2020年的疫情，比2008年来的更早一些，什么时候能够结束，对于宅家不能开工的我们来说，还不知道具体时间，但我知道，为了这场与疫情的战争，我们的国家我们的人民，付出了太多太多。我们能安生的呆在家中，服从国家命令，是最好的爱国爱家爱己的举动。不添乱，就是最大的贡献。

土豆，是最容易储藏的食品，在限制外出的时间，一次可以多买一些储存在家中，慢慢食用。它不仅是很好的蔬菜，在饱腹方面也可做为主食食用。在营养价值上，它有以下几个优点：

一、营养丰富土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

二、利于减肥土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

三、防中风每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。

四、和胃健脾土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

下面，分享我几个土豆小食谱。