如果宅在家里实在没事做，学习做美食也是个很好的选择，今天给大家分享一道清蒸鱼的做法，做法简单味道足，海边人都这样做清蒸鱼，简单入味 ，吃一口鲜掉眉毛，吃过就上瘾！喜欢我的文章别忘了关注+分享支持一下哟！谢谢大家支持

年前二姐买了两条鲜活的偏口鱼，像我们离海边近的人经常买到鲜活的海鲜不是一件难事。偏口鱼肉质鲜美，刺少肉多，营养丰富，非常受老百姓的喜欢，无鱼不成席是海边人待客的一种传统。大年初二那一天到同村二姐家拜年，二姐就做了一道清蒸偏口鱼，看是简单的清蒸鱼其实很多人做不好，不入味不鲜香！原因出在哪里呢？海边人这样做清蒸鱼，简单入味 ，吃一口鲜掉眉毛，吃过就上瘾！下面一起来看看具体做法吧。

大家一定要注意，买偏口鱼最好买鲜活的，如果买不到鲜活要用手按一按鱼身，如果鱼肉非常硬，说明就是新鲜的。海鲜讲究的就是一个“鲜美“，食材不鲜美味道就会大打折扣。首先处理干净的鱼，我们在鱼背上切上十字花刀，目的就是为了方便入味

切好的偏口鱼我们放在一个容器中，倒进料酒去腥，鸡精，胡椒粉，倒进小量生抽提鲜，倒点葱姜水，在鱼身的两面都撒上盐，盐不要加太多，毕竟是海鲜带咸味，用手抹匀，鱼肚子上也要抹上盐，如果不着急看手机，最好多给鱼按摩一会，让鱼充分入味。

按摩完毕的偏口鱼一定不要急着上蒸锅，要把鱼最少腌制20分钟，这样鱼才能充分吸收料汁入味，腌制好的鱼我们把它放到鱼盘子上，放上姜丝，葱丝，花椒皮，八角，接着放上蒸锅，水开蒸20分钟就好了，清蒸鱼直接上蒸锅大错特错，多加一步，鲜香入味，上桌瞬间被抢光

蒸好的鱼我们把鱼身上的调料拿下来，喜欢吃油泼鱼的可以在鱼身上放蒜末，香菜，倒味极鲜，浇上烧冒烟的热油，这叫做蒜蓉油泼鱼，也可以放葱丝，干辣椒丝，香菜杆浇热油，这叫葱油鱼，我们每年初二到二姐家做客，都点这道蒜蓉油泼鱼，鲜香入味，上桌全家抢着吃！其实清蒸鱼也可以做浇汁的哪一种，就是把锅中的油烧开，把蒸鱼的汤汁倒进锅中，加入调料，倒进水淀粉勾芡，汤汁黏稠浇到鱼身上，大家喜欢吃哪一种呢？欢迎到下方评论区留言！海边人这样做清蒸鱼，简单入味 ，吃一口鲜掉眉毛，吃过就上瘾！

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