如果宅在家裏實在沒事做，學習做美食也是個很好的選擇，今天給大家分享一道清蒸魚的做法，做法簡單味道足，海邊人都這樣做清蒸魚，簡單入味 ，喫一口鮮掉眉毛，喫過就上癮！喜歡我的文章別忘了關注+分享支持一下喲！謝謝大家支持

年前二姐買了兩條鮮活的偏口魚，像我們離海邊近的人經常買到鮮活的海鮮不是一件難事。偏口魚肉質鮮美，刺少肉多，營養豐富，非常受老百姓的喜歡，無魚不成席是海邊人待客的一種傳統。大年初二那一天到同村二姐家拜年，二姐就做了一道清蒸偏口魚，看是簡單的清蒸魚其實很多人做不好，不入味不鮮香！原因出在哪裏呢？海邊人這樣做清蒸魚，簡單入味 ，喫一口鮮掉眉毛，喫過就上癮！下面一起來看看具體做法吧。

大家一定要注意，買偏口魚最好買鮮活的，如果買不到鮮活要用手按一按魚身，如果魚肉非常硬，說明就是新鮮的。海鮮講究的就是一個“鮮美“，食材不鮮美味道就會大打折扣。首先處理乾淨的魚，我們在魚背上切上十字花刀，目的就是爲了方便入味

切好的偏口魚我們放在一個容器中，倒進料酒去腥，雞精，胡椒粉，倒進小量生抽提鮮，倒點蔥姜水，在魚身的兩面都撒上鹽，鹽不要加太多，畢竟是海鮮帶鹹味，用手抹勻，魚肚子上也要抹上鹽，如果不着急看手機，最好多給魚按摩一會，讓魚充分入味。

按摩完畢的偏口魚一定不要急着上蒸鍋，要把魚最少醃製20分鐘，這樣魚才能充分吸收料汁入味，醃製好的魚我們把它放到魚盤子上，放上薑絲，蔥絲，花椒皮，八角，接着放上蒸鍋，水開蒸20分鐘就好了，清蒸魚直接上蒸鍋大錯特錯，多加一步，鮮香入味，上桌瞬間被搶光

蒸好的魚我們把魚身上的調料拿下來，喜歡喫油潑魚的可以在魚身上放蒜末，香菜，倒味極鮮，澆上燒冒煙的熱油，這叫做蒜蓉油潑魚，也可以放蔥絲，幹辣椒絲，香菜杆澆熱油，這叫蔥油魚，我們每年初二到二姐家做客，都點這道蒜蓉油潑魚，鮮香入味，上桌全家搶着喫！其實清蒸魚也可以做澆汁的哪一種，就是把鍋中的油燒開，把蒸魚的湯汁倒進鍋中，加入調料，倒進水澱粉勾芡，湯汁黏稠澆到魚身上，大家喜歡喫哪一種呢？歡迎到下方評論區留言！海邊人這樣做清蒸魚，簡單入味 ，喫一口鮮掉眉毛，喫過就上癮！

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