云吞是岭南特色传统特色小吃，很多人对云吞的印象就是那些遍布街头巷尾的云吞小食店。今天介绍的锦卤云吞不是普通的云吞，它可是举办婚庆宴席的时候，是一个上大场面的角色，而且有一个很好听的名字——锦绣良缘！

这是因为锦卤云吞会炸到金黄色，像个金元宝一样，大家喜欢这个颜色。而它的配料红红绿绿的，有红男绿女金玉良缘的好意头，广东人就很喜欢这种有象征好意义的菜式！

市面上吃的云吞有虾有肉，一般就是要来煮着吃的，而锦卤云吞是用来炸的。而且它的配料非常复杂，有生姜、虾、鱿鱼等等，吃的时候配搭酸甜汁一起吃。

不过因为手工复杂，在讲究效益的今天，做锦卤云吞的人少了，吃锦卤云吞的人自然也少了，一般也就只在大酒楼、或婚庆宴席的时候出现。希望这样的经典菜式可以流传得更久一些。