在日常生活中，猪肉是最常见的肉食了，而且猪肉的价格相较于牛肉、羊肉来说，比较便宜，因此也成为市场上数一数二的畅销肉食。也正是因为猪肉的销量高，所以对于猪肉的安全和卫生的把控，也相对的比其他鸡鸭鱼等要严格一些。

一头生猪从出厂到上市，先后要经过产地检疫、入场检疫、待宰检疫、宰后检疫和复检等5项检验。一般情况下，合格的猪肉会有两种印章，一种是国家的检疫章，一种是屠宰场的章，包括肉品品质检验印章和肉品品质等级章。不同的章有不同的作用，这个章就相当于猪肉的合格证。印章的颜色，跟不同地区的不同规定和使用习惯有关系，品质印章和等级印章和屠宰场有关，并不固定。

不知道平时在菜市场购买猪肉的时候，大家有没有留意到，很多猪肉上面盖着各种颜色检疫证明的章，那么不同颜色的章到底代表什么意思呢？到底盖着哪些颜色的章是可以吃的呢？

原来我们常见的红色章代表的是母猪，蓝色的章代表的是公猪，有圆形的章印，表示为合格能食用的猪肉。只要是盖着圆形的章都是安全无危害可以直接吃的。需要明确的是，颜色的不同是因为地域的差异造成的，对猪肉的质检是没有影响的。

除了这两种章以外，还有其他几种章，三角形的章是猪肉高温章，这样的猪肉，必须经过高温处理后，才能在市场流通。X形的章则代表猪肉有问题，这样的猪肉是不符合标准的，禁止在市场流通的。还有一种是长方形的章，这样的猪肉是需要榨成油的。

另外，盖章的地方也是可以食用的，因为印章是用食用色素做成的，是可以食用的，不会对身体造成损伤。如果看着不舒服，可以在使用或者加工之前用刀剔除。但是猪肉在运输的过程中，可能会受到不同类型的污染，多多少少都被沾上细菌，直接食用是不卫生的。所以，我们买回家的猪肉，一定要记得用热水清洗干净再食用。

好了，看完这些，下回再看到猪肉上面的章是不是一下子就明白了呢？关于这些印章代表的含义，你还有哪些要补充的吗？欢迎在评论区留言哦，和小编一起互动吧！