在日常生活中，豬肉是最常見的肉食了，而且豬肉的價格相較於牛肉、羊肉來說，比較便宜，因此也成爲市場上數一數二的暢銷肉食。也正是因爲豬肉的銷量高，所以對於豬肉的安全和衛生的把控，也相對的比其他雞鴨魚等要嚴格一些。

一頭生豬從出廠到上市，先後要經過產地檢疫、入場檢疫、待宰檢疫、宰後檢疫和複檢等5項檢驗。一般情況下，合格的豬肉會有兩種印章，一種是國家的檢疫章，一種是屠宰場的章，包括肉品品質檢驗印章和肉品品質等級章。不同的章有不同的作用，這個章就相當於豬肉的合格證。印章的顏色，跟不同地區的不同規定和使用習慣有關係，品質印章和等級印章和屠宰場有關，並不固定。

不知道平時在菜市場購買豬肉的時候，大家有沒有留意到，很多豬肉上面蓋着各種顏色檢疫證明的章，那麼不同顏色的章到底代表什麼意思呢？到底蓋着哪些顏色的章是可以喫的呢？

原來我們常見的紅色章代表的是母豬，藍色的章代表的是公豬，有圓形的章印，表示爲合格能食用的豬肉。只要是蓋着圓形的章都是安全無危害可以直接喫的。需要明確的是，顏色的不同是因爲地域的差異造成的，對豬肉的質檢是沒有影響的。

除了這兩種章以外，還有其他幾種章，三角形的章是豬肉高溫章，這樣的豬肉，必須經過高溫處理後，才能在市場流通。X形的章則代表豬肉有問題，這樣的豬肉是不符合標準的，禁止在市場流通的。還有一種是長方形的章，這樣的豬肉是需要榨成油的。

另外，蓋章的地方也是可以食用的，因爲印章是用食用色素做成的，是可以食用的，不會對身體造成損傷。如果看着不舒服，可以在使用或者加工之前用刀剔除。但是豬肉在運輸的過程中，可能會受到不同類型的污染，多多少少都被沾上細菌，直接食用是不衛生的。所以，我們買回家的豬肉，一定要記得用熱水清洗乾淨再食用。

好了，看完這些，下回再看到豬肉上面的章是不是一下子就明白了呢？關於這些印章代表的含義，你還有哪些要補充的嗎？歡迎在評論區留言哦，和小編一起互動吧！