烧烤可能是人类最原始的烹饪方式，有火有肉就有烧烤。

　　这种粗犷的饮食方式，却深受全世界人民的喜爱。

　　南京自然也不例外，在这个被东北烧烤、新疆烧烤，甚至韩式烤肉包围的城市里，

　　我们的确需要一些自己的味道。

　　那么开在来凤小区里的老头烧烤，就能满足你的需求。

　　老头烧烤摊，很多来凤人都是从小吃到大的。

　　也仿佛来凤人共同守护的一个秘密，不想让外面的人知道，免得生意太火反而没了位置。

　　▲来凤小区有些温柔又有些守旧的面貌，却深藏各种美食在其中。

　　招牌是在南京很少见的烤猪肉串。猪肉串有肥有瘦，烤出来肥而不腻，外硬里软，油汪汪的。

　　闲的时候，老头喜欢跟你韶一会儿，不过一旦他忙起来，可能你就需要自己动手拿筷子拿饮料了。

　　▲19年来，不论刮风下雨，老头一定如约出摊，全年无休。

　　很多人第一次来老头烧烤摊的时候，还是个小学生。开了这么些年，老头全靠这一份绝摆的猪肉串。

　　▲瘦而不柴，肥而不腻，老头家香味十足的五花肉吃起来相当过瘾。

　　不过，如果你在午饭或是夜宵的点来到这里，那可是吃不到的！因为，这是一家从下午三点营业到晚上七点的任性烧烤摊！

　　▲店里装修比较简单，宣传牌和菜单都是老头的女儿手写的。

　　这几年，网络发达了，老头烧烤虽然还不至于大红大紫，但也已经小有名气。

　　很多吃货慕名而来，偶尔有人diss老头脾气不好。不过对于这样的人，来凤人通常只会跟他讲一句话：不喜欢就不要来吃，哪来那么多废话！

　　1999年的时候，老头47岁，因为工厂效益不好，下岗了。然后老头就靠着来凤小区的一面墙，摆起了烧烤摊。

　　▲每天下午3点，老头就开始抬桌子搬椅子，摆开架势准备开张。

　　老头本姓张，可为什么非叫“老头烧烤摊”呢？

　　▲如今南京每个小区附近似乎都会有一两个烧烤摊，而老头烧烤摊正是属于来凤人的童年集体回忆。

　　他说，“当初我们没有名字，就是一个摊子，路过的街坊四邻就顺口叫我：老头，老头，来10根猪肉串！久而久之，我这儿就成了老头烧烤摊。”

　　▲炭火烧烤的猪肉串，吃起来感觉比电烤的肉串香太多。

　　老头手艺是没话说的，用手摇鼓风机加大火力，只要2分钟的时间就可以烤完一大把，这大概是南京速度最快的烤肉串了吧，烤炉也是老头特制的！

　　▲跟周围很多从小吃到大的人问了一圈，猪肉串确实是老头家的特色！

　　和纯瘦肉的嫩和五花肉的香不同，老头家的猪肉肥瘦相间，等到猪肉烤至碳黄色，外面焦香，里面鲜美多汁，嚼起来，又香又弹。

　　▲老头特制的孜然辣椒，比例刚刚好，爆烤的时候撒上，香味一下出来了~

　　再撒上一大把干辣椒面提味儿，一口下去就是焦香的肉汁四溢，一口一串，吃过这样的烧烤，值得你去别地儿炫耀。

　　▲肉串烤制油汪汪的时候，就是可以出炉的时候啦！

　　老头家的烤牛板筋也很好吃，腌得到位，烤出来，皮的滋味、筋的弹性都在，而且一直烤到焦香，能让你直接忘记整个世界，只等着灌下一大杯饮料，然后“嗝～”

　　现在天气转凉了，烤好的肉串容易冷，老头就会帮顾客拿过来再热一遍，确保口感不会变差。

　　19年来，老头总是能把猪肉串料理得如此香嫩诱人，这对于大部分住过来凤小区的80后来讲，就是属于小时候的味道了。

　　▲老头闲下来的时候也会跟客人聊聊天，图中小伙子便是小时候就在这里吃烧烤的老熟客了。

　　而来凤小区里嫁出去的姑娘们，回娘家的时候通常都会来个二十串解解馋。所以晓得了吧？身上的肉就是这么来滴！

　　▲很多人钟情于街头巷尾、市井里弄，只有这个环境才最配得上吃烧烤的烟火气儿。

　　现在，很多年轻人又都喜欢带着孩子一起来吃，就像他们自己小时候，跟着爸爸妈妈来吃老头家的烧烤一样！

　　▲当上一代人带着下一代人，来吃自己从小就喜欢的食物，这大概就是对一种美食最大的褒奖了吧。

　　如今老头烧烤也面临拆迁问题，不过无论老头把烧烤摊支在哪里，他的烧烤炉子旁边都会是双塘小学毕业生共同追忆往事的秘密基地。

　　▲如今只有在这样的居民小区和这样的街巷当中，才能找到你心心念念的市井烟火气了吧。

　　烧烤重口味，能吃到一起的，必然都是难得的缘分。

　　在同样的地方跟同样的人，一起吃着同样的东西，那得是过命的交情了。

　　▲吃上一顿烧烤，东聊西侃一番，想来哥们儿之间应该没有比这更惬意的事儿了吧？

　　南京的烧烤，吃的就是这一份细腻，和入味！

　　也许你已经记不清去过多少家烧烤摊，但是肯定会有一家让你总也忘不掉。

　　也许你生活的城市，每天都在改变。你身边的人，也常常都不一样。

　　但是多年以后，当年和你一起吃烧烤的某个人，你们一起聊起过的某件事，你不会忘记。

　　老头烧烤摊

　　▼来凤小区太平苑10幢小花园旁

　　15:00-19:30

　　人均39元