你吃过的最迷惑的食物是什么？

在线上线下一番搜罗后发现

花样繁多、各显神通、排山倒海、一言难尽

在此一一展现给各位

高能预警：

本篇推送毫无人性，但对减肥人士极度友好

绍兴臭苋菜梗

绍兴菜，浙江菜系中最具个性的一支。相比其他县市平稳地靠山吃山靠水吃水，绍兴菜使出霉、臭、腌、糟四大招“杀饭神器”，招招直击要害，其中属臭苋菜梗最厉害。

©慈溪旅游

导演陈晓卿就曾在节目中说到他吃过最臭的菜就是苋菜梗。而在《风味人间》中，臭苋菜梗更是和大杀器鲱鱼罐头出现在同一集中讨论世界的嗜臭偏好。

▲《风味人间》视频截图

臭苋菜梗做法很简单，将老苋菜菜梗洗净切段，泡进水中，等到水中微微出现气泡，菜梗端开裂，捞出沥干水分。然后封在容器中二至三天，待菜梗肉质部分完全软烂，出现白色泡沫，就成了。

©慈溪旅游

对于老绍兴来说，蒸熟上桌的苋菜梗两根就能下一碗饭。嘬一口菜梗里的汁水，特殊的香气从口腔扩散到鼻腔后端，头脑一下子就清醒了。

但对于外地人，闻到就有点吃不进饭，更别说吃了……

©慈溪旅游

百色猪美目

百色是广西壮族自治区下辖地级市，右江上游。西与云南文山州相接，北与贵州兴义市毗邻，南与越南接壤。博采众长，杂揉出了许多只属于百色的风味。

在百色，一天到头都有好吃，凌晨一点夜宵摊正是红火时候，其中“猪美目”，即烤猪眼最受瞩目，这道“美食”在纪录片《人生一串》中火得不得了。

▲《人生一串》视频截图

“一头猪只有2只眼睛，知道今晚这顿有多少头猪为了你献身吗？”当烧烤店老板说这句话的时候，竟看上去有些悲凉。

被连根挖出的眼球，必须保留周围的肌肉纤维和皮下脂肪。竹签避开眼球，只穿在肌肉上，否则在入口之前爆掉，就无法让食客体验到那具有深刻仪式感的爆浆时刻。

▲《人生一串》视频截图

烤猪眼对于火候的讲究近乎苛刻，需要不断翻烤20分钟。火温过高会造成眼球当场爆裂，此时一旦急躁，灼热的眼浆有可能炸你一脸花。

小火来回翻面细烤，同时不断刷上酱料油盐、孜然辣椒，直到熟得冒泡，香气扑鼻。烹饪的过程在慕名而至的食客眼中无异于受刑，有些狠人观看时都必须带着墨镜。

©开心菜菜

烤猪眼的唯一吃法，就是将一枚眼球整个放进嘴里。入口之后，轻轻一咬。这个时候千万不能张嘴，否则眼珠里的浆液会射到对面女孩的良心上。

厦门酱油水果

在厦门，水果和酱油是一对好cp。那种酸酸甜甜咸咸的味道，许多人或许敬而远之，厦门人则热此不疲。在他们的眼中，或许没有不能蘸酱油吃的水果吧。

例如，荔枝蘸酱油，这种吃法在厦门广为流传，无人不知；

番石榴蘸酱油，这也可以哦！

还有西瓜蘸酱油……

至于水果蘸酱油的口感如何，且听当地人跟你讲（掰）解（扯）：

“我总觉得，在一种芬芳的热带水果中，火龙果是最无聊的，就像一个甜美无聊的老头。但它是如此简单，冰镇切块，加一勺优秀的酱油。腌料的酸味，甜味和咸味增加了层次效果，你会发现扁平火龙果特别有趣。”

©大头爱做饭

贵州牛瘪

牛瘪是贵州黔东南地区一种非常奇特的食材，它带给你的是对意志和感官的全方位考验。

先来了解一下牛瘪的制作过程：

在宰牛前，给牛喂食专门的青草和草药。宰杀后，把胃和小肠里没有完全消化的内容物取出来。宰牛的时间要控制的恰到好处，宰得早，草料还没消化。宰得晚了，草料消化完全，就变成牛粪了。

取出来的肠胃道内容物，手动挤出里面的液体，加上牛胆汁，和花椒、陈皮、香草、生姜等作料一起煮沸，再小火熬煮，过程中不断撇去浮沫和杂质。冷却后进行过滤，然后再加上盐巴、葱蒜和辣椒回炉，这便是传说中的“牛瘪”。

牛瘪从某种意义上也可以理解为尚未成型的牛粪，正是因为其“翔”的属性，大多数外乡客断然无法接受。但在苗族和侗族，牛瘪是节庆日必吃的传统美食。

仔细想想，取自牛胃勉强能接受，可如果那一锅的牛瘪是取自小肠、大肠的……这不是传说中还没拉出来的牛粪吗？

广西羊瘪汤

羊瘪汤是个啥？（请参考上述贵州牛瘪再选择是否要跳过阅读）

小肠不可清洗，取回后直接下锅，用文火煎干，再倒入老火骨汤，煮至糊状，羊瘪汤出锅，显然，这是一个勇敢者的游戏......

©新浪网 我才是西楚朗雨

作为广西特色苗族美食，羊瘪汤充满了“内涵”。“瘪”：即肠道中内容物的意思，我们习气俗称“屎”。（代入感太强，请勿脑补）

©新浪网 我才是西楚朗雨

真爱粉可能要问了：我没有取关你已经不错了，你却推荐我吃shǐ？

很多人第一次目睹羊瘪汤的“原型”时，都会被那一碗绿油油的不明物体吓得倒退三尺。说实话，小编第一次看到的时候没忍住捂住了嘴......

©新浪网 我才是西楚朗雨

但这个“羊瘪”其实不是羊shǐ，而是残留在羊的胃里面的食物。包括胃液以及胃里未消化完的青草，把羊瘪汤想象成浓稠的绿色蔬菜汁，就不会代入感这么强了！

©新浪网 我才是西楚朗雨

福建泉州土笋冻

土笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品，相传发明人是民族英雄郑成功。

©美食报道

这个当地人眼中的珍馐美味，却也可能是外地人眼中的黑暗料理。在不知情的情况下，很多外地游客都会去买一碗尝尝鲜，最常见的对话就会像下面这样：

顾客：“这个是竹笋吗？”

摊主则会斟酌着回答：“啊......不是竹笋，是......一种长的像竹笋的动物......”

©美食报道

这时候就体现出中文的博大精深了，那些如实告知“这是一种长在海边沙子里的大肉虫”的摊主，后来都因为业绩太差被淘汰了。

©美食报道

如果你现在在网络上随手一搜，你也能感受到大家在初次接触时那种被虫子支配的恐惧：

“答应我，吃了土笋冻千万不要去百度它的原材料”

“如何让外地朋友吃下土笋冻？”

“迷惑系美食哪家强，闽南土笋冻接受任何挑战”

之所以“迷惑”，主要是还是因为对原料的害怕和恐惧。所谓“土笋”，并不是笋，而是一种生活在滩涂里的“星虫”，而且还是一种蛋白质特别高的虫子，外形长得很像蚯蚓和小笋，俗称「土钉」。

如果你很好奇原食材可自行搜索......

©美食报道

四川扎坝臭猪肉

四川扎坝，除了优美的坝上风光，最令印象深刻的就是家家户户都会有的陈年黑猪肉了。

走进家家户户，几乎梁间都会悬挂着一头或几头乌黑发亮的“二师兄”，被长年的人间烟火熏得油亮，闻起来让人掩鼻而逃。

臭猪肉的具体做法是这样的，人们先用绳索套住肥猪的脖子勒死，然后把整只猪倒挂起来，让全身血液都回流到内脏中，再在胸腹部开一个小口，把里面的内脏全部掏出来，填入青稞等五谷杂粮后缝合，最后用灶灰和红土塞住七窍，这样就完成了基本的处理。

下一步是把猪埋在麦糠里，让麦糠吸干猪肉里的水分；半个月后把猪取出，悬挂在灶台上方的房梁上，进行长时间的自然烟熏。

这个悬挂时间可不是咱们想象中的一年两年，他们一般都要悬挂十年以上，有的甚至能达到二十年、三十年，可以说是名副其实的“老腊肉”！

当然

美味并不在于食材贵贱

外人不懂的是

这些“迷惑食物”里藏着的都是浓浓的家乡味

一人补一个你吃过的迷惑食物

我先来：鱼！腥！草！

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