想要拍好美食，找对拍摄角度很重要。找到最合适的拍摄角度，你才能有选择性地突出食物的特性，让画面元素足够丰富，更吸引人。

　　那么，如何找到最恰当的拍摄角度，有哪些原则？你需要考虑哪些关键性因素？有没有什么可以借鉴、参考的套路？

　　往下看，你就全都明白了！

　　我们先来看看，寻找最佳拍摄角度至关需要参考的，最关键的两个因素吧：

　　1. 食物的“高矮”

　　从“高度”上划分，可以把食物分为两类：“高”或“矮”。

　　所谓“高”，指在竖直方向上占据一定空间，如切开的奶油蛋糕、汉堡、三明治等。

　　拍摄“高”食物，倾角一般不会超过 45°，否则无法表现它的纵向结构：

　　倾角小于 45°，有利于展现纵向结构

　　而“矮”是指宽度远远大于高度，如馅饼、披萨和饼干等。

　　拍摄这类食品往往采用超过 75° 的倾角，多拍摄它“有意思”的顶部。如果倾角过低，会摄入过多“无趣”的侧面，同时也在强调“这玩意儿很扁”，拍出来不好看。

　　除了上述两种分类以外，还有许多其它的食物，好像没法套用“高”与“矮”的概念，比如说汤、炒菜，沙拉、饮料等。

　　这类食物没有自己固定的形态，它们是“高”还是“矮”，取决于容器的性质和造型。

　　就拿西餐里的冷汤来说吧，当它装在浅底的汤盘里时，就是“矮”的，需要 75° 以上倾角俯拍；而装在高脚杯里时，就是“高”的，需要 45° 以下倾角平拍：

　　2. 层次感

　　层次感，是指菜品中视觉成分的丰富程度。比方说，一个汉堡包，纵向可能有七个层次：面包、肉饼、奶酪、酱汁、番茄、青菜、面包。

　　由于汉堡的纵向层次很丰富，所以在构图和拍摄时应当结合现场光线条件，尽可能地展现这种层次感。

　　而一杯奶昔，虽然很明显属于“高”的类型，但纵向的层次其实并不多，只在颜色上分为两层。

　　所以，在拍摄时为了避免单调，可以略微提高倾角，试着纳入食物顶部信息和多一些环境元素，丰富画面。

　　单拍侧面，略显单调，可以适当提高倾角

　　除了“高矮”“层次感”两个主要因素，在实际拍摄时，还应当综合考虑现场环境光条件和环境元素（餐具、装饰品）等。

　　光说理论，可能有点枯燥，我们来结合实例看一看吧！

　　3. 实例分析

　　汉堡包（“高”食物，层次感显著）

　　用 105mm 微距镜头，分别以 45°、25° 和 0° 倾角拍摄汉堡包，拍摄效果如下：

　　可以看到，最佳的拍摄角度是 0° 倾角的正面平拍，因为它完全展示了汉堡包的食物层次，并且完全展示了汉堡包的“高度”——这在商业摄影中尤为重要，会让观众认为汉堡更大，料更足，更实惠。

　　相比之下，45° 角对层次的展示不足，而 25° 角由于拍到了过多的顶部，让汉堡包显得有点平，与展示它“料多量足”的拍摄预期不符。

　　香蒜酱（“高”食物，无层次感）

　　香蒜酱是一种碎末状调味酱，它的具体形态取决于容器。用 60mm 微距镜头，分别以 85°、45° 和 0° 倾角拍摄装在玻璃杯里的香蒜酱，拍摄效果如下：

　　很明显，由于玻璃杯是“高”食物，85° 拍摄效果不佳；而香蒜酱本身并没有层次感，理论上来说，45° 倾角应该比 0° 平拍更优越，但事实上并非如此。

　　理论上，0° 倾角拍无层次感的食物，画面可能会偏枯燥，而用45° 倾角可以纳入更多周边景物，让画面更丰富；但结合现场光条件看，45° 倾角会导致玻璃杯壁的反光过多，让观众看不清罐内的香蒜酱，对表现其质感很不利。

　　鸡蛋培根松饼（“矮”食物，层次感显著）

　　鸡蛋培根松饼很“矮”，但在水平方向上的分布有明显的层次。用 60mm 微距镜头，分别以 30°、45° 和 90° 倾角拍摄，拍摄效果如下：

　　对于典型的“矮”食物而言，低倾角拍摄效果往往并不好，因为它们的侧面往往乏善可陈；45° 倾角要好些，“平”的感觉减弱了些，但对食物在横向分布上的层次感还展现得不够。

　　所以，拍摄此类食物时最好从顶部竖直向下俯拍，既能展现出食物的水平层次感，又能扩大视野，纳入更多环境元素。

　　土耳其软糖（“矮”食物，无层次感）

　　用 105mm 微距镜头，分别以 25°、90° 和 75° 倾角拍摄装在平坦碟子里的土耳其软糖，拍摄效果如下：

　　可以看到，由于这个盘子很平而缺乏层次感，25° 仰角拍摄的效果并不太好，显得很平；90° 俯拍的角度效果不错，但 75° 的效果是最棒的。

　　75° 拍摄时，同时兼顾了土耳其软糖的两个面，把单侧光通过土耳其软糖所造成的色彩差异都记录了下来，使画面的色彩更丰富。

　　4. 总结

　　看了这么多实例，你应该对如何寻找最佳角度有所体会了吧~下次在拍摄食物的时候，按照下边这些步骤来：

　　你要拍的食物，是“高”的还是“矮”的？层次感如何？

　　对于“高”食物，特别是那些有层次感的，试试平拍或 45° 以下的倾角拍摄。

　　对于“矮”食物，尝试顶部垂直俯拍和 75 ° 倾角拍摄。

　　建议每次都尝试找三、四个角度，结合现场光条件和环境因素综合考虑，找到总体效果最好的角度。