想要拍好美食，找對拍攝角度很重要。找到最合適的拍攝角度，你纔能有選擇性地突出食物的特性，讓畫面元素足夠豐富，更吸引人。

　　那麼，如何找到最恰當的拍攝角度，有哪些原則？你需要考慮哪些關鍵性因素？有沒有什麼可以借鑑、參考的套路？

　　往下看，你就全都明白了！

　　我們先來看看，尋找最佳拍攝角度至關需要參考的，最關鍵的兩個因素吧：

　　1. 食物的“高矮”

　　從“高度”上劃分，可以把食物分爲兩類：“高”或“矮”。

　　所謂“高”，指在豎直方向上佔據一定空間，如切開的奶油蛋糕、漢堡、三明治等。

　　拍攝“高”食物，傾角一般不會超過 45°，否則無法表現它的縱向結構：

　　傾角小於 45°，有利於展現縱向結構

　　而“矮”是指寬度遠遠大於高度，如餡餅、披薩和餅乾等。

　　拍攝這類食品往往採用超過 75° 的傾角，多拍攝它“有意思”的頂部。如果傾角過低，會攝入過多“無趣”的側面，同時也在強調“這玩意兒很扁”，拍出來不好看。

　　除了上述兩種分類以外，還有許多其它的食物，好像沒法套用“高”與“矮”的概念，比如說湯、炒菜，沙拉、飲料等。

　　這類食物沒有自己固定的形態，它們是“高”還是“矮”，取決於容器的性質和造型。

　　就拿西餐裏的冷湯來說吧，當它裝在淺底的湯盤裏時，就是“矮”的，需要 75° 以上傾角俯拍；而裝在高腳杯裏時，就是“高”的，需要 45° 以下傾角平拍：

　　2. 層次感

　　層次感，是指菜品中視覺成分的豐富程度。比方說，一個漢堡包，縱向可能有七個層次：麪包、肉餅、奶酪、醬汁、番茄、青菜、麪包。

　　由於漢堡的縱向層次很豐富，所以在構圖和拍攝時應當結合現場光線條件，儘可能地展現這種層次感。

　　而一杯奶昔，雖然很明顯屬於“高”的類型，但縱向的層次其實並不多，只在顏色上分爲兩層。

　　所以，在拍攝時爲了避免單調，可以略微提高傾角，試着納入食物頂部信息和多一些環境元素，豐富畫面。

　　單拍側面，略顯單調，可以適當提高傾角

　　除了“高矮”“層次感”兩個主要因素，在實際拍攝時，還應當綜合考慮現場環境光條件和環境元素（餐具、裝飾品）等。

　　光說理論，可能有點枯燥，我們來結合實例看一看吧！

　　3. 實例分析

　　漢堡包（“高”食物，層次感顯著）

　　用 105mm 微距鏡頭，分別以 45°、25° 和 0° 傾角拍攝漢堡包，拍攝效果如下：

　　可以看到，最佳的拍攝角度是 0° 傾角的正面平拍，因爲它完全展示了漢堡包的食物層次，並且完全展示了漢堡包的“高度”——這在商業攝影中尤爲重要，會讓觀衆認爲漢堡更大，料更足，更實惠。

　　相比之下，45° 角對層次的展示不足，而 25° 角由於拍到了過多的頂部，讓漢堡包顯得有點平，與展示它“料多量足”的拍攝預期不符。

　　香蒜醬（“高”食物，無層次感）

　　香蒜醬是一種碎末狀調味醬，它的具體形態取決於容器。用 60mm 微距鏡頭，分別以 85°、45° 和 0° 傾角拍攝裝在玻璃杯裏的香蒜醬，拍攝效果如下：

　　很明顯，由於玻璃杯是“高”食物，85° 拍攝效果不佳；而香蒜醬本身並沒有層次感，理論上來說，45° 傾角應該比 0° 平拍更優越，但事實上並非如此。

　　理論上，0° 傾角拍無層次感的食物，畫面可能會偏枯燥，而用45° 傾角可以納入更多周邊景物，讓畫面更豐富；但結合現場光條件看，45° 傾角會導致玻璃杯壁的反光過多，讓觀衆看不清罐內的香蒜醬，對錶現其質感很不利。

　　雞蛋培根鬆餅（“矮”食物，層次感顯著）

　　雞蛋培根鬆餅很“矮”，但在水平方向上的分佈有明顯的層次。用 60mm 微距鏡頭，分別以 30°、45° 和 90° 傾角拍攝，拍攝效果如下：

　　對於典型的“矮”食物而言，低傾角拍攝效果往往並不好，因爲它們的側面往往乏善可陳；45° 傾角要好些，“平”的感覺減弱了些，但對食物在橫向分佈上的層次感還展現得不夠。

　　所以，拍攝此類食物時最好從頂部豎直向下俯拍，既能展現出食物的水平層次感，又能擴大視野，納入更多環境元素。

　　土耳其軟糖（“矮”食物，無層次感）

　　用 105mm 微距鏡頭，分別以 25°、90° 和 75° 傾角拍攝裝在平坦碟子裏的土耳其軟糖，拍攝效果如下：

　　可以看到，由於這個盤子很平而缺乏層次感，25° 仰角拍攝的效果並不太好，顯得很平；90° 俯拍的角度效果不錯，但 75° 的效果是最棒的。

　　75° 拍攝時，同時兼顧了土耳其軟糖的兩個面，把單側光通過土耳其軟糖所造成的色彩差異都記錄了下來，使畫面的色彩更豐富。

　　4. 總結

　　看了這麼多實例，你應該對如何尋找最佳角度有所體會了吧~下次在拍攝食物的時候，按照下邊這些步驟來：

　　你要拍的食物，是“高”的還是“矮”的？層次感如何？

　　對於“高”食物，特別是那些有層次感的，試試平拍或 45° 以下的傾角拍攝。

　　對於“矮”食物，嘗試頂部垂直俯拍和 75 ° 傾角拍攝。

　　建議每次都嘗試找三、四個角度，結合現場光條件和環境因素綜合考慮，找到總體效果最好的角度。