| 物語

高檔綠茶和花茶是一種“舞合型”品種，它們在水中舒展的身姿本身就是一場演出，並且需要得到欣賞者的認可和喜愛。但中低檔的綠茶和花茶，因爲枝葉粗老而沒有惹人憐愛的樣貌，於是不大喜歡出現在透明的器皿裏，更喜歡悶在茶壺裏，努力泡出美味的茶水。

除此之外，紅茶、烏龍茶、緊緊壓制的邊銷茶都更喜歡茶壺。除了樣貌的緣故外，更多是因爲它們生性內斂低調，密閉的茶壺更能激發出茶水的美味，所以壺泡的茶水比例更是關係到茶水味道的好壞和濃淡。

| 茶說

如果要精打細算到克數，那麼就需要按照之前的茶水比例來進行計算。比如，綠茶與水的比例是1：50，如果是400毫升的茶壺，那麼需要投放的茶量是8克。然而，除了電子秤之外，很難掌握好8克的重量，除非是已經算好克數的獨立包裝。所以，用茶壺的容積來計算茶水比，似乎更容易一些。

以常見的紫砂壺爲例，需要壺泡的綠茶和紅茶投放量爲薄薄地鋪滿壺底，紅茶可以稍多一些，畢竟紅茶中有云南紅茶這樣的大葉種茶，它一片茶葉就佔了比綠茶大許多的體積，所以總量上要多一些才能沖泡出茶香。對於那些小巧的紅碎茶，比如常見的來自國外的紅茶，就要在量上減少起碼一半，因爲它太容易泡出茶香，一旦量多就會變得苦澀。

烏龍茶在形狀上有球形和條形，前者的投茶量以蓋住壺底一多半爲宜，後者的投茶量要佔到茶壺容積的六分之一到五分之一。

邊銷茶多以緊壓的形式出現，茶葉密度大，口感濃郁，稍稍多一些就會泡出化不開的苦味，所以最多不能超過茶壺容積的六分之一。

對於沒有經過揉捻的白茶來說，乾燥後的茶葉本身就比較蓬鬆，所以一定要超過茶壺容積的五分之一，但最多也不要超過四分之一。在所有茶葉中，白茶要求是最低的，多放一些，少放一些，它都能浸出香味。

| 態度

其實，很多茶都跟白茶一樣，多一些少一些都可以，完全視乎飲茶人的偏好與心情。只要能夠治癒糟糕的心情，放大喜悅的情緒，或者平靜浮躁的靈魂，7克、8克之間的差別，根本不用介懷。