冲泡奶粉的时候，不同品牌的奶粉也会出现不同的溶解速度，而奶粉溶解速度的快慢，也成了不少宝妈判断奶粉好与不好的一个关键，到底怎么衡量奶粉呢，今天我们就来科普一下，关于奶粉你应该知道的一些事情。

奶粉溶解慢，是因为什么？

你知道吗，在婴儿配方奶粉里面，主要的成分是蛋白质和脂肪，而这些物质都是很难溶于水或者是微溶于水的，所以，如果奶粉溶解了，在冷却之后也会比较容易出现挂壁的现象，其实，这都是正常的，是奶粉中的脂肪造成的。

而对于奶粉来说，冲泡的太快反而不是一件好事，因为奶粉如果加入了助溶作用的成分，就算你用冷水来冲泡，也是很容易会冲泡开的，而这种物质对于孩子来说，可并不好。

奶粉溶解快慢，受到多种影响

水温的关系

奶粉在冲泡过程中的快与慢，受到很多因素的影响，冲泡奶粉的水温就是很重要的一点，如果水温比较高的话，很容易会出现结块的现象，而且太高的水温也会造成奶粉中一些活性物质被破坏的。

奶粉的粉质大小

除了水温之外，奶粉的颗粒大小也是很重要的，细腻的粉质就会更好容易冲泡。

冲调奶粉的方式

冲泡奶粉的时候，我们要注意水温是在40°左右更为合适的，而冲调中，应该先在奶瓶中放入合适的水，然后按照比例放入奶粉，为了预防奶粉的不容易溶解，我们可以循序渐进的加入奶粉，也就是等到一勺溶解之后再加入，这样奶粉就能得到充分的溶解了。

奶粉，不管是孕妈妈喝还是宝宝，我们的选择都要慎之又慎。

怀孕时，担心营养摄入不足，影响胎儿，所以我们喝专门的孕产妇奶粉；生完宝宝之后，宝宝的“口粮”更是我们无法避开的讨论话题。尤其是随着宝宝日渐长大，有些妈妈母乳渐渐的不够满足宝宝的需求了，还有些妈妈休完产假返回工作后无法全天给宝宝喂母乳了，妈妈们就不得不选择奶粉作为补充。

有的妈妈选奶粉时便秉承着“一分钱一分货”的原则，认为越贵的奶粉越好。其实，还真不能一概而论，贵或许有贵的理由，但并不一定代表着奶粉越贵就越好，贵有可能是因为大范围投放广告抬高了价格。选奶粉还是要根据自己的经济实力来。

那么，我们选择奶粉时，怎么鉴定奶粉的好坏呢？

第一：从食品安全方面入手

我国规定的食品安全分为四个等级，分别是有机食品、绿色食品、无公害食品、普通食品。有机食品安全级别最高，当然，如果其他方面差不多的情况下我们优先选择有机食品。奶粉也是，当然，有机代表着贵。如果条件允许我们可以优先考虑。

有机奶粉首先要有权威的有机认证，不同的国家和地区都有自己的权威有机认证机构。在我国境内销售的有机产品均需经国家认监委批准的认证机构认证，包装上要标注有机码，并且要能在“中国食品农产品认证信息系统”（food.cnca.cn）中查询该有机码对应的产品信息。

第二：查看奶源地

很多人都听说过“黄金奶源带”，它指的是在南、北半球的南北纬40-50°区间的温带草原。因为这些地带的四季温湿度、土壤成份的构成、水源与降雨条件等等因素都是最适合的，这些元素共同决定了牧草和奶牛/羊的生产环境，也成为了鲜奶品质的决定性因素。

其中，在全球黄金奶源带的大范围之内再次进行筛选，又有一些全球著名的黄金牧场所在地，大家可以进一步选择。

第三：奶粉配方是否适合宝宝

我们都知道，小宝宝的肠胃相对来说很弱，还没有发育完全。因此，消化能力远不如大人，入口的食物如果不合适，就容易导致宝宝便秘、拉肚肚等问题。所以，选择奶粉时我们尽量选择好消化吸收的。宝宝吸收好了，营养才算真正被宝宝接收，有助于宝宝的身体成长。

第四：选择大品牌，没错的

为什么主张选择大品牌呢？原因很简单。因为大品牌更靠谱，经过了时间的考验而仍旧存在这个世上，那肯定是有它存活的原因的。

好多企业都会喊出一个口号，做百年企业。这其实喊的不仅仅是一个口号，而是对自己企业的一个高标准严要求。

奶粉行业也是如此有的企业传承百年仍受消费者信赖。

怎么选择一款好的奶粉，你get到了吗？

有机奶粉和普通配方奶粉最大的区别，其实是在于生产过程需要有机认证，把控会更加严格。还有的说法表示会更营养和更安全，这个持保留意见。大家好，我是知食君，海龟奶爸+资深媒体人，下面跟大家分享一下我的看法。

一、生产上的区别

有机并不是一个好理解的概念。网上能搜到最简单的定义是，有机奶粉是指严格按照有机农业标准生产的奶粉，来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的而成。

知食君找到个通俗点的，乳业专家王丁棉曾这样解释：用来生产有机奶粉的牛，吃的必须是天然有机饲料，且在环保生态下养殖，有足够天然活动空间。

从概念上看，有机奶粉和普通配方奶粉在生产上最大的区别，在于有机奶粉不仅是奶粉的生产加工过程监测，而且各种原料的来源也是需要很“自然”、“环保”、“没有污染”，并且需要严格的认证。

二、营养上的区别

知食君对比了一下，其实从营养成分上看，有机奶粉的营养成分和普通奶粉的成分之间并没有多大的区别，中国食品辟谣联盟曾公开表示 “从营养成分上比较，有机牛奶和其他牛奶所含有的脂肪、蛋白质、维生素等营养成分并没有明显的差异。”

另外，一些普通奶粉含有的营养元素还更加丰富，比如比较流行的DHA、氨基酸、乳铁蛋白等成分，有机奶粉是比较少添加的，因为有机奶粉的“非有机成分”需要控制在5%以下。

三、安全性上的区别

对于安全方面，食品工程博士云无心曾指出，有机生产并不是不用农药，只是不用“化学合成的农药”而已。但这样的农药因为对害虫控制力弱，会让植物分泌一些可能有毒的物质自我保护。因此那些通常不被检测的污染物或者毒素，有机奶中的含量甚至可能比常规奶更高。

而知食君搜索报道发现，我们在普通奶粉看过的污染，有机奶粉也可能有，比较有代表性的例子是2016年，Holle 有机婴儿配方奶粉1段曾检出过阪崎肠杆菌。

此外还有价格上也有很大的不同，有机奶粉在市面上一般定位“高端”，价格也一般是同段位奶粉的一倍左右。其他的按目前看来，除了生产上更加严格之外，安全上和营养上，有机奶粉和普通奶粉的差别并不大。