原材料：猪血旺片150克，猪肥肠片80克，毛肚片80克，鳝鱼段80克，火腿片50克，黄豆芽50克，糍粑辣椒50克，筒筒辣椒25克，花椒15克，生姜10克，大蒜10克，小香葱5克，豆瓣酱25克，水淀粉25克；

调味料：盐3克，陈醋3克，味精5克，鸡精5克，白糖5克，酱油10克，料酒10克，香油20克，红油30克，鲜汤200克；

制作方法：

1.黄豆芽洗净焯熟,装入凹盘内待用，生姜洗净切成片，大蒜洗净切成片；小香葱切成葱花；

2.炒锅入油烧热,下姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、花椒炒出香味,掺入鲜汤烧沸,加入盐、酱油、白糖、陈醋、料酒、味精、鸡精调味,放入猪血旺片、猪肥肠片、毛肚片、火腿片烧至入味,勾入水淀粉,起锅连汤汁倒入盘中的黄豆芽上；

3.净锅放入香油、红油烧烫,投入简筒辣椒、花椒,起锅迅速地倒入盘中,撒上葱花即成；

猪血旺的营养价值有哪些？

1、猪血所含铁元素非常高，以血红素铁的形式存在，容易被人体所吸收以及转化。处于成长阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女等，如果能摄入像猪血这类动物血液制品，可预防和治疗贫血、缺铁症。猪血含有维生素K，可促进血液凝固，因此具有显著的止血效果。

2.猪血中含有的微量元素钴，是防止人体恶性肿瘤生长的重要物质，这在其他的食物中很难获得。

3.吃猪血有利于肠道分泌，猪血中的血红素铁，其在小肠中的吸收率可达35%左右。

4.吃猪血有改善免疫力和抗衰老的作用，猪血中含有的铁、锌、铜等微量元素，这些元素具有改善免疫功能，以及衰老的等作用。还有助于预防和治疗失眠、健忘、多梦、记忆丧失等症状的发生。

5.猪血可为人体提供多种微量元素，猪血可为人体提供多种有益于身体健康的微量元素，有利于滋养和补充营养不良。