豆腐的一百種做法，每天換着喫還不膩 。

蟹黃豆腐用料：嫩豆腐 鹹蛋黃 火腿 將嫩豆腐切成一丁一丁的正方形塊狀，同時將火腿腸也切成丁，然後拿一個小碗將鴨蛋黃放進去有勺子或者叉子將它碾碎，然後將蔥切好備用。首先過重放油將捏碎的鴨蛋黃放進鍋中翻炒，炒到鴨蛋黃出油和冒泡即可，接着傑切好的豆腐塊慢慢的倒入鍋中，緩慢的搖晃着過（這裏可以用平底鍋，這樣搖晃過豆腐不容易壞）慢慢的千萬不要把豆腐弄碎了，然後將切好的火腿丁也放到鍋裏，依然用鏟子慢慢的炒拌，這個時候豆腐裏面的水會溢出來將蛋黃衝開，這樣豆腐和火腿都已經染上了蛋黃的味道了，待翻炒均勻之後，如果鍋裏面的湯汁有點濃稠的話可以稍微的加一點水攪拌一下，這是就可以出鍋啦，待豆腐裝盤之後將蔥花在鍋裏翻炒一下，炒熟後撒在豆腐上就可以了，這樣還可以讓蟹黃豆腐的顏色不會太單調。

家常豆腐用料：北方老豆腐 木耳 肉椒 豆瓣醬 澱粉，許多人會問北豆腐是什麼樣子的，就是老豆腐這種的豆腐比較結實不像嫩豆腐那麼容易散，因此被稱爲北豆腐。首先將豆腐切成三角形的樣子，然後在鍋中放油把豆腐放進鍋中油炸一下，然後分開幾次炸這樣的話豆腐也不容易壞，然後把豆腐放到盤子裏面把油濾幹，然後起鍋放油放入豆瓣醬蔥花生薑大蒜，放到鍋中翻炒報香，但是豆瓣醬不能放的太多，太多的話會很鹹，如果感覺味道不夠自己可以放點調料調味，然後將肉椒和木耳豆腐放到鍋中顛勺翻炒，加一點水和一勺糖蓋上蓋子燜煮幾分鐘即可出鍋。

酸甜老豆腐用料：老豆腐醋 番茄醬 白糖 醬油 ，將老豆腐用水衝一下然後切成條狀，接着將醋醬油 糖番茄醬攪拌均勻放一邊備用。然後在鍋中放油將豆腐放在鍋中開小火煎一下，煎到表面金黃翻到另一邊依然煎至金黃，帶豆腐煎好之後把豆腐裏面的油用鏟子壓擠出來，然後把調好的調料放到豆腐豆腐上面炒均勻，就這樣一頓美味又下飯的酸甜豆腐就好了

菠蘿咕老豆腐用料：老豆腐 菠蘿 番茄沙司，將菠蘿切好放在加入鹽的水裏面泡幾分鐘，老豆腐洗乾淨，將豆腐切塊放在一邊將裏面的水分濾幹，然後把洗好的菠蘿拿出來切成塊，燒鍋放油，把蔥姜大蒜放到國內爆出香味，撈出來然後把豆腐依次擺好放到鍋中將兩面炸至金黃（記住要用小火炸，不然豆腐很容易煎糊掉），接着把炸好的豆腐撈出來備用，鍋裏面放入番茄醬在鍋中攪拌三十秒，在加入一點水煮開然後把炸好的豆腐放到裏面炒一下，將糖鹽加進去，一同炒一至兩分鐘這樣豆腐會更入味一點，接着我們將切好的菠蘿也一同的放到豆腐裏面炒，最後倒進兌好的澱粉水，蓋上蓋子燜煮一會兒，等湯稠的時候就可以出鍋了！