平常咱们所吃到的肉类当中，就属牛肉的好评程度最高，因为牛肉的营养价值不仅高，口感好而且吃了也不易长胖，这是很多女生都喜欢的一点。像我平常也非常喜欢做牛肉吃，但每次在做的过程中会遇到一个非常尴尬的问题。

中医先生说：寒冬吃牛肉，有暖胃的功效，是寒冬滋补的上好食材。食用牛肉能补充人体所需物质，还能提高机体免疫力，并且牛肉有强健筋骨、益气补中、滋补脾胃的功能，在寒冷的季节，身体较弱的小孩与老人，由于免疫力没有那么强，就非常容易感冒，这个时候食用牛肉就能提高免疫力。

我每次都会用高压锅炖牛肉，虽然这能够缩短牛肉的时间，但炖出来的牛肉口感却不是很好吃。而要是直接炖的话，一般都需要2个小时。后来我爷爷告诉了我一个炖牛肉的土方法，不仅缩短了炖牛肉的时间，还让牛肉炖出来软烂入味，接着来就分享下爷爷炖牛肉的做法，咱们一起来看看吧！

许多朋友炖牛肉时，就会烦恼，为什么自己炖的牛肉一点都不软烂并且还不香，其实啊，你们都少了一步泡水，用温水泡半个小时牛肉，牛肉被浸足了水分，使得肉质更软，再拿去炖，就会更容易软烂。

然后泡完水就用冷水焯一次，再用热水清洗一次。30年饭馆大厨：炖牛肉时，多加一点它，牛肉软烂不塞牙，超入味。在炖牛肉的时候，多搁这几样，炖出来的牛肉就会很软烂还不塞牙，除开正常炖菜的调料，还需准备山楂、白酒和茶叶，那种茶叶都可以，然后放一锅温水，把所有的调料一起放进去就可以炖了。

茶叶具有清香的味道，不仅仅能去除牛肉的腥臭味，还能去除杂质，并且茶叶里面含有很多种的酚类物质，把它和牛肉放在一起炖，不仅仅是牛肉更疏松，还能使牛肉快速的炖得软烂，而且也不会柴，还非常入味，因此在炖牛肉时，一定记得要放一些茶叶噢。

想要炖牛肉的口感好，选材也非常关键，牛肉最好是新鲜的牛腩肉。还有就是在炖牛肉的时候要注意好火候，对此你们有什么观点呢？欢迎大家在下面评论出你们自己的想法，谢谢观看！

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