鱼香豆腐

食物成分：北豆腐、豆酱、大蒜、生姜、糖、醋、酱油、盐、油

做法：

1。把豆腐切成小块（小块比较好吃），在油锅里煎，煎到表面呈金黄色，取出备用。

2。切碎大蒜和生姜，混合一小碗鱼香汁：1汤匙酱油，2汤匙醋和1汤匙糖。

三。加热锅，倒入油。姜蒜炒香。

4。倒入豆酱，炒香。倒入2勺水或汤。

5。加入豆腐块搅拌均匀。

6。倒入事先准备好的鱼香汁，用大火煮至酱汁凝固。

卤鸭爪

配料：6个鸭爪，适量干红辣椒，适量胡椒，两小片肉桂，5匙烹饪酒，5匙酱油，5片生姜，适量冰糖

实践：

1。将鸭爪洗净，放入冷水锅中，煮3分钟左右，取出浮沫，捞出入冷水，清洗干净。

2。将所有材料放入锅中，加入开水，盖住鸭爪，把锅盖好，一直煮，注意调味水的量，避免糊锅，但是根据喜好软硬，加几倍多的水烘焙，我加了三倍。

3。把它烧成你最喜欢的味道，大火收汁，注意翻面。出锅享受吧。

麻婆茄子

配料：茄子、郫县豆酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、辣椒油、胡椒油、糖、油

实践：

1。茄子去皮洗净，切块，在稀盐水中浸泡10分钟，可减少茄子的吸油量；葱头洗净切碎，蒜头切碎，生姜切碎锅放少许油。

2。把油加热，放入茄子中控制干水，用小火慢慢炒，直到微软供应茄子，倒入少许油到锅里，炒大蒜和生姜，用郫县豆酱炒出红油。

3。炒茄子均匀，加入料酒，糖和生抽。

4。倒一点清水煮一段时间。加入辣椒油和胡椒油，当汤干后，茄子油出来，出锅撒上的葱。

可乐猪肉

成份：五花肉、可乐、八角茴香、茴香、姜、橙皮、甜叶、肉桂、生抽、老抽、油、盐等。

实践：

1。先把猪肉切成块备用。

2。倒入适量的清水，加热，煮两分钟猪肉，排水，控干。

3。往锅里倒少量油，然后慢慢炒猪肉，然后把猪肉里的油挤出来。

4。依次进行：生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀

5。倒一杯可乐。

6。然后倒入调味料。把火煮开，然后转中火，慢慢煮。

7。煮至汁浓稠，撒上盐，然后用高温收汁。

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