人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

前几天家里来电话，问我有没有时间回家，说是家里的空心菜还有黄瓜成熟了，回来可以吃到自家种的蔬菜了。爷爷奶奶知道我从小就喜欢吃黄瓜，所以每年都会种上很多的黄瓜，有长得、短的、白皮的、绿皮的。夏天到了，大家都是怎么吃黄瓜的呢？

夏天要多吃瓜，它草酸低水分高，3块钱炒一盘，清香美味补充水分。夏天很多人喜欢吃生的蔬菜，比如苦苣、紫甘蓝、生菜还有我最爱吃的黄瓜，它们质地脆嫩、草酸和单宁含量较低，特别的适合生吃，但要说最受欢迎或者是口感最能被大众接受的，那一定是黄瓜，黄瓜能凉拌也能炒着吃，我个人是偏向后者的。

作为夏季众多家庭餐桌上不可缺少的美味，很多人却不会挑。黄瓜怎么挑？很多人只看有没有刺，难怪没挑对，这方法一挑一个准。新鲜的黄瓜，首先是色泽比较的脆绿，其次，它的顶花海带着刺，最后，就是观察整根的黄瓜，如果表皮颜色偏白，那么这种黄瓜水分流失比较的多，就不太适合凉拌着吃了。

陆游在他的《新蔬》写道：“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时。”从这里可以知道，黄瓜在宋朝早已是受人欢迎的蔬菜了。但是怎么吃却他却没有讲到，黄瓜脆嫩爽口，有一股特殊的清香，作为夏令佳肴，我认为比较适合炒着吃。

接下来就带给大家一道家常菜，本地黄瓜炒荷包蛋，新鲜的黄瓜搭配着鸡蛋，在我们农村他是比较常见的搭配，毕竟鸡蛋作为万能配菜王，它可发挥的空间也比较的大，喜欢吃黄瓜的朋友，别总是凉拌着吃，试试这道美味的下饭菜吧！

01【本地黄瓜炒荷包蛋】

食材准备：本地黄瓜1根、鸡蛋3个、蒜瓣2个

辅料：植物油、盐、白胡椒粉、蚝油2勺、鸡粉2克

制作过程：

1、本地黄瓜清洗干净，用削皮器把它的皮削去，接着切成滚刀状，这样它的受热面积更大，吃起来也比较的入味。

2、锅中放入植物油，烧至7成热的时候，把鸡蛋打进去，注意不要急着去翻动，等到快凝固成型的时候，翻面。

3、煎好的荷包蛋盛入盘子中，锅中留底油，把蒜瓣切成末放进去爆香，再把切好的本地黄瓜倒进去开始翻炒，炒香炒软。

4、炒的时候，放入少许的盐，这样黄瓜会入味一些，再把荷包蛋倒进去，可以稍微的把它搅成小块，这样更香。

5、大火开始翻炒，放入盐，加入白胡椒粉，再放入蚝油2勺，接着放入鸡粉2克提鲜，把它翻炒至入味，黄瓜不用炒的太久。

6、翻炒入味即可关火出锅，一道营养美味的家常菜，本地黄瓜炒荷包蛋就制作完成了，鲜香爽口下饭特清凉。

食刻tip：

1、本地黄瓜其实是本地生产的黄瓜，大家可以根据自己的喜好来选择，如果没有遇到本地黄瓜，也可以选择那种长黄瓜。

2、煎荷包蛋的时候注意火候，另外值得讲的一点就是，鸡蛋放入锅中以后，不要急着去翻动，等到定型的时候再翻。

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