“以前拒绝的食物现在吃着真香”这个话题上了微博热搜，引发了网友热议。虽然说“萝卜青菜，各有所爱”，每个人的口味不同这并不奇怪，但确实有很多人以前不吃某些食物，后来觉得实在太好吃了，简直人间美味，比如肥肠、香菜、芒果等。很多人都好奇，这是为什么呢？

回答这个问题，关键在于当初你为什会拒绝“它”。小编小时候吃虾、芒果、桃子等过敏脸长痘，吃海带过敏腹泻……于是，我二十多年对这些东西爱搭不理，甚至冷酷到底。一直到去年夏天，在好友的怂恿和劝说下吃了一只麻辣小龙虾，回家路上我顺道买了抗过敏的药物，但结果竟然没有过敏！第二天，专门买了一斤麻小做试验，没有过敏！而且觉得小龙虾真的是人间尤物，好鲜好鲜！而且现在吃芒果、桃子、海带等也不会过敏了。

为什么以前过敏的食物现在没事了呢？

食物过敏是特异性的个体接触到过敏原——特定食物时产生的由IgE介导的免疫反应，与胃肠道有很大的关系。胃肠道不仅是负责消化和吸收的消化器官，还是人体最大的免疫器官。通常情况下，胃肠免疫系统被暴露于大量的抗原——食物中，胃肠黏膜需要对外来的食物抗原产生免疫耐受，保证人体正常的消化、吸收，还要对胃肠道内的外来致病菌进行实时的免疫监视和清除，发挥胃肠道黏膜的防御功能。

小时候吃某些食物过敏，多是因为儿童的胃肠道免疫功能发育不成熟，当接触到过敏原——特定食物，例如鸡蛋、牛奶、芒果、虾等，就会出现过敏反应，有的会腹泻，有的会出现湿疹等。

随着年龄增长，你变了，不仅体重、容貌变了，胃肠道的免疫功能也会逐渐成熟完善，对食物的耐受性会大幅提升。以前吃了会过敏的食物，现在有可能就不会过敏了。

当然，如果以前你不是因为身体原因不吃某些食物，后来吃着又特别好吃，那可能是你挑食的坏习惯好了！