“以前拒絕的食物現在喫着真香”這個話題上了微博熱搜，引發了網友熱議。雖然說“蘿蔔青菜，各有所愛”，每個人的口味不同這並不奇怪，但確實有很多人以前不喫某些食物，後來覺得實在太好喫了，簡直人間美味，比如肥腸、香菜、芒果等。很多人都好奇，這是爲什麼呢？

回答這個問題，關鍵在於當初你爲什會拒絕“它”。小編小時候喫蝦、芒果、桃子等過敏臉長痘，喫海帶過敏腹瀉……於是，我二十多年對這些東西愛搭不理，甚至冷酷到底。一直到去年夏天，在好友的慫恿和勸說下喫了一隻麻辣小龍蝦，回家路上我順道買了抗過敏的藥物，但結果竟然沒有過敏！第二天，專門買了一斤麻小做試驗，沒有過敏！而且覺得小龍蝦真的是人間尤物，好鮮好鮮！而且現在喫芒果、桃子、海帶等也不會過敏了。

爲什麼以前過敏的食物現在沒事了呢？

食物過敏是特異性的個體接觸到過敏原——特定食物時產生的由IgE介導的免疫反應，與胃腸道有很大的關係。胃腸道不僅是負責消化和吸收的消化器官，還是人體最大的免疫器官。通常情況下，胃腸免疫系統被暴露於大量的抗原——食物中，胃腸黏膜需要對外來的食物抗原產生免疫耐受，保證人體正常的消化、吸收，還要對胃腸道內的外來致病菌進行實時的免疫監視和清除，發揮胃腸道黏膜的防禦功能。

小時候喫某些食物過敏，多是因爲兒童的胃腸道免疫功能發育不成熟，當接觸到過敏原——特定食物，例如雞蛋、牛奶、芒果、蝦等，就會出現過敏反應，有的會腹瀉，有的會出現溼疹等。

隨着年齡增長，你變了，不僅體重、容貌變了，胃腸道的免疫功能也會逐漸成熟完善，對食物的耐受性會大幅提升。以前喫了會過敏的食物，現在有可能就不會過敏了。

當然，如果以前你不是因爲身體原因不喫某些食物，後來喫着又特別好喫，那可能是你挑食的壞習慣好了！