姐一直认为：会做饭的人，总是魅力超群的。

　　距离《爸爸去哪儿第一季》的播出，已有 5 年之久，五对父子中有四对都是娱乐圈中家喻户晓的大明星，想必大家最初期盼看到的一定是他们中的某一对。

　　12 期节目下来，不少人却将目光锁定到张亮和天天父子的身上，这个当时并不太出名的男模，因娴熟利落的刀工、帅气颠勺的模样，吸睛无数，现在谁还能说不知道张亮是谁？

　　随后他作为厨艺达人，参加了《星厨驾到》、《姐姐好饿》、《中餐厅》等美食节目，直言“做菜就像谈恋爱”，酥到少女听了都心颤，将“厨房里认真煮菜的男人最性感”这句话诠释的淋漓尽致～

　　小S 在看到张亮切菜时，一秒变身头号迷妹，声称刀速快到几乎看不到他的手指。这种“出神入化”的刀工，不仅是张亮的绝活，也是“锋味厨神”谢霆锋的拿手好戏。

　　常言道：工欲善其事，必先利其器。烹饪也是一样，想要成为美食届的中华小当家，没有准备一套像样的厨具怎么行？！儿时在看这部动画片的时候就知道，不同的锅具和刀具搭配不同的食材，才能创造出逆天的美味。

　　“浸湿的纸锅”的目的是吸收蔬菜煮沸后的杂质。▲

　　“可旋转设计的铜锅”是为了让加热更均匀。▲

　　但生活，可没有动画片这么玄乎。姐经常拿综合了美食、旅行和明星对话的《十二道锋味》当下饭剧，作为一个不接受反驳的吃货，不仅用它配饭吃的更香，姐还从中学到了不少关于厨房里的冷知识。

　　谢霆锋是一个参加《姐姐好饿》都自备刀具的人，这种严谨认真的性格当然会在《十二道锋味》中更加突出，ifer 可以在网络上搜索一下，别的明星都是带好几箱衣服走红毯，谢霆锋是带一堆锅去澳洲录制节目。

　　有一期煎鳕鱼的近景，让姐看了止不住的咽口水。姐也顺势关注了一下这位对厨具挑剔至极的谢大厨到底用了什么厨房秘密武器？原来，这个黑漆漆的，正是我们每家每户都有的铁锅，但是与普通铁锅不同的是，它是铸铁的，据说铸铁锅能用 50 年！岂不是能当传家宝？

　　要说这铸铁锅到底哪儿好？咱们可以看看《舌尖上的中国 3》是怎么说的：煎鸡蛋不用油、煎黄花鱼不破皮、炒酱汁不糊锅。

　　这么看来，铸铁锅的优势——导热极快，便清晰明了。锅热得快，食物内外都可以均匀受热，熟的自然也快，不会出现局部烧焦、烧糊的情况，食物的原味也不会因烧制时间过长被破坏。

　　人们常说最具有家庭氛围的地方，就是充斥了柴米油盐的烟火之地——厨房，一家人一起炒菜、刷碗，享受劳动，更是享受协作。既然姐都知道这锅的好了，怎么可能对它视而不见？

　　一口好锅，不仅能保证饭菜的美味，

　　更是一个家庭健康与爱的忠实守护。

　　VELOSAN 铸铁锅

　　今天要介绍的铸铁锅品牌是 1896 年就成立的 VELOSAN，作为全球最为奢华古老的铸铁锅品牌，是每一个厨子都想拥有的锅具。如果你是没听过它名字的烹饪小白，这不要紧，它的样子你肯定在 ins 里见过！

　　1917 年，在阿尔贝皇室八周年的庆典上，比利时王室国王阿尔贝一世娜授予 VELOSAN 品牌的皇家称谓资格，从此，VELOSAN 商标上添加了皇冠会徽，它的身份也变得异常受人敬仰和爱戴。

　　现代人都很认米其林餐厅，如果你是个喜爱去各国探寻米其林美味的人，说不定你也品尝过用 VELOSAN 炒的菜哦。

　　2003 年，VELOSAN 凭借精湛的手工工艺和独具匠心的设计，成为德国米其林餐厅的专用锅具。有不少人声称 VELOSAN 在德国，可是比奔驰还出名！

　　一口锅能得到这样的认可和赞誉，必定跟它的材质和工艺有关。

　　VELOSAN 选用德国希登塞岛的天然海盐铁矿石原料，希登塞岛是德国十大自然景观之一，海岛上禁止从事任何一切的工业活动，原生态让它成为全球至纯净的矿源地。提取到VELOSAN 锅具中的材质更是富含 36 种微量元素，7 层矿物结构，72% 的黄金含铁量。

　　甄选沉积百年的天然纯净海盐铁矿源，深度精粹矿物铁，让食物变美味的同时，让吃的人更健康。

　　“铁锅具有补铁功效”的道理被妈妈们深深铭记，在她们心里，这简直比大力水手吃菠菜还好使！

　　铁元素通过烹饪的方式，可以对人体进行很好的补充，但是铁锅的好坏，直接影响到补铁这件大事。VELOSAN 的好材质，让它具有高达 70% 的补铁效果！

　　平时炒菜的时候，大家总是为了健康和保持身材而选择少放一点油，或是直接使用不粘锅。但是不粘锅用着用着依旧会粘锅，腻腻歪歪的成了多少人的噩梦。不仅食材变黑、变焦，卖相变差，刷锅更是头疼，还记得你跟另一半多少次因为刷碗刷锅而吵架吗？

　　VELOSAN 铸铁锅不仅可以不改变食材可人儿的样貌，还可以让你的家庭关系更和谐～

　　原因就在铸铁锅相比一般涂层锅来说，没有那些换血物质，所以不会危害人体健康。在铸铁锅的表面会有很多颗粒，足够减少食材与锅底的接触，从而提高锅具的不粘性。

　　VELOSAN 锅具采用一锅一模，纯手工铸造，天然粒面的磨砂材质，尽显高级质感，搭配展翼式手柄，塑造出一气呵成的流畅外观。使用时，手柄的握感平稳，愉快颠勺从现在开始。

　　锅盖与锅体贴合紧密，有效防止溢出。这下再也不用担心溢出来的汤汁弄得灶台黏黏的，更不用担心这些液体会把燃气扑灭，造成人身安全问题。

　　VELOSAN 锅具的锅底采用螺旋式的设计，大大提升了导热性，锅底的细纹加速了热量的快速聚合，减少熬煮的时间。在单位忙活了一整天的你，下班到家可以快速进行煎炒烹炸，尽可能早的犒劳自己，让胃暖和起来～

　　整个锅具的锅体造型饱满，使用精铸加厚 4mm 沉稳厚实的铁壁，使储热性能更强劲。中空密闭设计的锅体，让烹煮的效果更彻底，锁住食材的营养，减少不必要的流失。

　　为了健康，VELOSAN 的锅具充分利用热对流、热辐射和热传导三种热的传导方式，让锅体和锅底均匀受热，达到无油烟的效果。

　　VELOSAN 铸铁锅更是十分贴心的为那些没有办法使用燃气的人群找到了出路，VELOSAN 不仅可以在燃气明火上使用，也可以在电磁炉、电陶炉上使用，甚至还能塞进烤箱！

　　据说 VELOSAN 有个原则：你的一生只需买一个锅。因为 VELOSAN 锅具承诺锅体质保 50 年，真的称得上是陪你一辈子的锅了！用坏了就换新的，根本不会再去购买第二个，这种操作真是让人不得不服。

　　在亚马逊的购买评论上，VELOSAN 获得一致好评。果真好锅不靠吹，靠的都是过硬的本事和实力：

　　今天姐为大家带来 VELOSAN 锅具中的三款，分别是炒锅、煎锅和汤锅，基本可以覆盖我们经常使用的烹饪方式了。

　　先来说说最常用的炒锅，净重 3.6kg，深度 10cm，锅口直径 32cm，锅底直径 13.5cm，手柄长度 23cm。一锅可以炒 5～6 个人的菜，无论是年夜饭还是朋友聚餐，都足够应付的了。

　　VELOSAN 炒锅具有一个强大的工艺，当火的温度炒锅 200℃ 时，会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在 230℃。

　　很多家庭习惯用炒菜锅油炸一些食物，这款铸铁炒锅的散热率比其他材质的锅更高一些，可以让食物加热均匀，即便在油炸时，也不容易糊锅，控温技术也不容易让油温变得过高而使食物焦化。

　　通过铸铁锅表面上的微细颗粒，在长时间油炸时，可以在表面形成一层碳化物膜和油膜，一方面防止油温过高的问题，另一方便可以防止铁锅生锈。这简直是既烹饪出美食，又为锅带来保养，还变相提高了你的厨艺水平，一箭三雕，这是你和 VELOSAN 之间的小秘密。

　　作为一口好锅，在它未被使用时，同样需要你像精心呵护珍贵皮质和绸缎一样的耐心去呵护它，每一次养护可以让它陪伴你更久。

　　操作方法也比较简单，在清洗干净之后，用小火烘干，涂抹一层油进行养护，储存至干燥的地方即可。

　　汤锅的尺寸为 5L，重量为 5.7kg，容量大，无论是全家人共享还是熬一锅浓汤喝上几天都没有问题。

　　汤锅的保养需要在第一次使用的时候，用肥猪肉开锅，前期一个月保持养锅的习惯，才能让铸铁锅随着使用的时间越长效果越好。

　　煎锅的最大直径是 28cm，重量为 5.8kg。煎锅相比 VELOSAN 其它锅具，采用了独创的铝壳黑金手柄，根据人体工学设计而成，握感上乘。手柄固定牢靠，不易脱落，隔热的效果非常好。

　　平底锅更适用于煎炸，它的粘黏问题一般会更严重。作为不含化学涂层的铸铁锅，它能做到不沾的原因是锅壁上有 3000 万个凸起的矿物颗粒，锅在加热后，锅壁上还用上好的菜籽油烤入锅壁的“毛孔”之中。

　　无涂层的铸铁锅不用担心剐蹭，也不挑锅铲，铁铲、木铲都可以随意使用。

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　　还在为塑料菜板发臭、普通木质菜板干裂而烦心？

　　VELOSAN 胡桃木菜板

　　市面上各种各样材质的菜板应有尽有，不少人会为了清洗方便，选择塑料材料的菜板，但是塑料菜板使用时间过长会出现发臭和变色的问题。不仅如此，带有一定热度的食物，如果放在塑料菜板上也会威胁身体健康。

　　更多的中国家庭会选择木质的菜板，这种从质感到适手感都没得挑的质地，让人产生一种家庭与自然和谐的态度。

　　木质菜板的木材选择颇多，比如常见的有：橡木、铁木、樟木、杨木等等。但是无一例外，它们最终都以干裂，甚至掉渣的结局收场。

　　根据姐的经验，在木质菜板的选择上，更应挑选材质为胡桃木、白果木、皂角木等原料，无毒且无异味，更安心健康。

　　这块 VELOSAN 胡桃木菜板看似普通，但是可挂可立的设计深得姐心。平时我们使用完菜板或是清洗菜板后，很容易将水储存至木头之中，长期吸水的木材容易变形，一湿一干极易开裂。

　　这块自带脚架可以站立的菜板，实现了立式存放，就算不靠近墙壁，依然可以站的很稳。菜板上的水可以快速晾干，有效增加了抗菌能力，就算使用多年，菜板上切出的食材也很安全。

　　VELOSAN 菜板选用胡桃木材质，黑胡桃呈浅黑褐色带一点紫色，切面可以看到木材的天然纹路。胡桃木的密度在 0.61~0.78g/cm 之间，耐高温，不易变形，是制作菜板的上等材料之一。

　　木材被做成菜板后，紧密细致，防止掉渣和开裂，硬度和韧度适中，让切菜的人感觉菜刀起落流畅，下刀到菜板上不会损伤刀刃，刀划过菜板的刀纹也不会非常明显。

　　菜板的尺寸为 40*28cm，大小合适，就算是单身公寓，摆在厨房也不会占地儿。历经 122 道工序，67 道质量检测的它，除了材质和设计，到底还有什么过人之处？

　　菜板厚度高达 2.8cm，加厚的板身可以让刀感更好，也可以让菜板稳固，做到切菜没有震感。

　　很多关注养生、健康的家庭，会严格的将生、熟食分开切。普通菜板几乎采用是一面切菜、一面防滑的设计。但是 VELOSAN 菜板，通过胡桃木的天然防滑特性，做了双面抛光打磨处理，手感光滑且防滑。

　　双向都可以使用，节省了购买两块菜板的钱，也节省了清洗的时间和收纳的空间。

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　　VELOSAN 家用刀具套装

　　为了健康，菜板需要生、熟分开使用，菜刀亦然。鱼、肉、禽、蔬、果，如果都用一把刀，想起来也是怪怪的，这得多串味儿呀！

　　菜刀不仅只是把食材切开而已，刀法也是颇有讲究。剁碎、切丝、切片、滚刀、剔骨，这是刀的使命，但这并不是一把刀就能完成的。

　　如今市面上的刀多的数不清，大厨用的德国刀、日本刀让姐挑花了眼，买过不少，但是最常用且最实用的还是这套 VELOSAN。

　　VELOSAN 刀具的钢材和工艺都只在德国生产，德国人的严谨态度大家懂的，比起量产的大牌刀，工艺的精细程度是肉眼可见的。

　　这次说的刀具套装包含：橄榄木砍骨刀、橄榄木菜刀、橄榄木鹰嘴水果刀、厨师刀和磨刀棒。下单赠送 VELOSAN 胡桃木菜板。

　　其中橄榄木砍骨刀、橄榄木菜刀、橄榄木鹰嘴水果刀可以单独购买，但是没有赠品。

　　砍骨刀用于砍骨头或带骨头的坚硬食材。

　　尺寸为：31*7cm，重量 343g。

　　菜刀用于且牛肉、蔬菜、鱼类等偏软食材。

　　厨师刀用于切熟食等偏软食物，是很好的生、熟分明用刀。

　　尺寸是30*4.5cm，重量 185g。

　　喜欢这种刀型的也可以单独配一把，小巧的形状非常适合女生切蔬菜和水果使用。

　　鹰嘴水果刀用于切水果和蔬菜。

　　尺寸为18*2cm，重量 56g，重量轻便于携带，就算放在办公室切水果也不占地儿。

　　磨刀棒可以让工具持续锋利。尺寸为33*4cm，重量 223g。

　　刀架带防滑垫和漏水孔，重量 1500g，有效防止水侵害刀具和刀架。

　　评测一把刀的好坏，硬度是关键。VELOSAN 刀具拥有超强硬度，符合航天材料的标准。5Cr15MoV 不锈钢碳含量高达 0.58%，是市面上常见刀具所采用的 430 不锈钢的 4～5 倍！

　　钒含量超过 0.3%，避免了刀过硬容易断的特点，带给 VELOSAN 刀具非凡的韧性。

　　最值得一提的是，刀具的钢材在淬火之火，放进零下 200° 以下的专用仪器里进行冰锻，可以让韧度提升 200%，硬度提升 300%。

　　刀柄采用橄榄木材质，坚固耐风化，不易断裂和损坏，同时防止蛀虫的侵害。VELOSAN 刀具跟它的锅一样，用上几十年，几乎不会坏。

　　VELOSAN 刀具经 300 多层反复锻造，132 道繁琐工序精致，88 道品质检测，刀面 67 层切削加工到刀刃。全副武装，经久耐用。