红红辣椒油

用料

粗辣椒粉3大匙；熟芝麻1大匙；油4大匙（60ML）；盐1小匙

做法

首先准备粗辣椒粉，太细的泼的时候容易颜色黑。增加香味所以添了多多的熟芝麻先将2大匙辣椒粉、1小匙盐、1大匙芝麻放入无水干爽的碗中混合均匀锅中烧热60ml的油，烧到油微微冒烟了即可关火，把锅移开灶台10秒钟，浇入混合辣椒的碗中，快速用小勺搅拌均匀等几分钟，用手摸碗壁，微微有些烫手的程度时，加入一小匙辣椒粉拌匀。再静置一会，用手摸碗壁，摸起来不烫手但是温温的，此时再加1小匙辣椒粉进去拌匀。接着静置到辣椒油冷却至常温，摸碗壁是凉的，再加入最后1小匙辣椒粉拌匀即可

红辣椒炒肉

用料

红辣椒适量；里脊肉适量；大蒜；小青椒一两个只是用来点缀下颜色...；生抽；老抽；油；盐；味精可以不加,生抽已经很鲜了

做法

红辣椒切成自己喜欢的形状,里脊肉切好,大蒜切片,小青椒切圈圈里脊肉切好,用生抽,老抽,盐抓匀,拍打上劲后腌一段时间锅里加油烧热,下里脊肉,大火快速翻炒,变色了以后马上装出来(喜欢吃焦脆一点的也可以多炒一会,让肉表面炒出一层壳)锅里余下的油加蒜片爆香,加入红椒和青椒,加适量盐给辣椒调味,大火煸炒,炒到辣椒变得软了以后把炒好的肉加进去,继续翻炒淋一点生抽老抽和水调成的调味汁,翻炒均匀就可以出锅啦!

腌红辣椒

用料

红辣椒5；蒜半个；姜半块；盐2勺；白糖2勺

做法

红辣椒选择不太辣的，洗干净，沥干辣椒切小块，随意自己切块还是条都行，没有一个硬性规定的姜蒜切成末，然后跟辣椒片混合，放入盐、糖，搅拌均匀即可装入密封盒，如果没有密封盒，可以在盒子上套上保鲜膜。放入冰箱，24小时后即可享用了！

蒜蓉红辣椒

用料

红辣椒若干；大蒜若干；香葱少许；油，盐，老干妈，鸡精，生抽少许

做法

准备好要用的红辣椒放上蒸锅，蒸15～20分钟，直到辣椒变软。取出锅，用筷子把辣椒捯烂。锅中放入加入大蒜、老干妈、鸡精，生抽炒香后加入煮熟的辣椒，炒几分钟后撒入葱花。出锅。放凉更好吃哦～

川味仔姜红辣椒炒牛肉

用料

里脊牛肉；鲜红辣椒；花椒；姜蒜；仔姜；蒜苗；盐生抽味精糖适量

做法

里脊牛肉切丝备用辣椒对角切开仔姜切丝锅里放油，放入花椒粒大蒜炒香放牛肉丝煸炒然后依次倒入仔姜和辣椒大红煸炒加入生抽盐最后放一些蒜苗进去起锅放入味精一点点糖