【家宝三天两头点名要吃它，一口一个，汤汁也不放过，浇饭吃一大碗。入冬了，这菜再贵也要经常做给家人吃，提高免疫力少生病】这是一道家常菜，平时吃的就不少，入冬了更是常做。香菇的嫩滑、酿肉的鲜美、浓郁的香味，总是让人回味无穷。我家小朋友最爱这菜了，一口一个，汤汁也不放过，就着米饭能吃一大碗。三天两头点名要求吃它。这不又开始跟我磨叽了。好在这菜一点也不难。不管是蒸包子，包饺子，我都会多调些馅料，馅料放冰箱里冷冻保存，要做的时候提前挪到保鲜层缓开就好。新鲜香菇我们这里差不多十二三块一斤，干的更贵，这菜好吃，贵也值得。

做这菜，我很少单独做，每次蒸馒头，包子，红薯什么的，就一起蒸了，仗着自己有一个三层的大蒸锅，不能让它闲着，每层都有食物，一层一样，一锅出多样。家庭主妇是不是都会这么利用空间和时间的？哈哈，自己表扬一下自己。香菇是植物中的皇后，也是山珍之王，营养价值非常可观，是高蛋白低脂肪的保健食材，一样有着很高的医用价值。常吃能提高免疫力少生病，入冬了，再贵也一定要经常做给家人吃。一起来看看做法吧！

香菇酿肉【食材】：香葱肉馅适量、香菇14朵，盐适量、油适量、淀粉适量、葱花适量、泡软的枸杞子适量。

【步骤】1、馅料事先准备好的，拿出来缓开，也可以现调，主要是肉末、香葱、虾米末、油盐蚝油等安自己喜欢的口味来调好。

2、把香菇清洗干净，购买时尽量选择大小均匀的。去掉根部较老的部分不要，用剪子把蒂从中间剪下，蒂剪得细碎一些，易蒸熟，留香菇盖盖当小碗。

3、把剪碎的蒂放入盘底，再用勺子将肉馅弄成小球状放入香菇盖中，一个个地码入盘子里，一层摆不开，摆两层，让受热更均匀。

4、蒸锅水烧开，最顶层放上香菇酿肉，盖好锅盖子再中火蒸差不多二十分钟，肉馅熟透就可以开盖取出了。

5、再把香菇酿肉一个个取出，摆放入另一个盘中，备用。

6、蒸香菇的汤汁不要倒掉，原汤汁和香菇蒂碎一起倒入炒锅中。

7、大火烧开，加入适量的盐调味，另外再取一个小碗放淀粉，加入适量的水调匀后倒入勾芡。

8、汤汁变浓稠，芡就勾好了。将勾好芡汁浇在香菇酿肉上，就可以吃了。如果有葱花枸杞，撒上适量的葱花，点缀上适量的枸杞，红的绿的，更好看。简单好做又好吃。

【小贴士】：1.香菇在中医中动风食物之说，所以有顽固性皮肤疾病，脾胃湿寒较重的人最好不吃。2.对香菇过敏的人要少吃或不吃，适量为宜。3.调料可以根据自己喜欢的口味来选择，没有特别的要求。新鲜菇要选择大小均匀的，伞已经打开可成盏的，要不然装不了肉末哈。用干香菇的话要先泡发。

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