2018年安徽省兩會上，省政協委員圍繞教育熱點提出建議，11月5日，安徽省教育廳進行集中回覆。其中提出，安徽將制定學校午餐管理辦法，引入准入與退出機制。此外，還將落實中小學校校長陪餐制，及時公開就餐人數和帶量食譜等相關信息，併成立由學校領導、教師、學生及學生家長代表參加的膳食委員會，定期對飯菜價格和質量進行評估。(11月6日《合肥晚報》)

中小學生午餐安全問題，一直是社會各界和家長關注的焦點，孩子們不僅要喫得飽、喫得好，更要喫得安全。安徽將制定學校午餐管理辦法，並落實中小學校校長陪餐制，讓校長們陪着學生一起喫午餐。此舉將促使學校及其負責人能及時瞭解午餐食品安全的狀況，一旦發現或發生食品安全問題能及時採取補救措施，從而有效維護在校學生們的“舌尖安全”。

在現階段，很多中小學校還不具備自己開辦食堂供餐的條件，企業配送學生午餐的模式在一定時期內將大量存在。然而，供餐企業良莠不齊，一些供餐企業爲能從學生伙食費中“賺取”更多經濟利潤，便昧着良心使用價格低廉的過期、變質甚至發黴腐爛等劣質食材。校園特別是封閉式管理學校，具有相對的區域封閉性，而爲了食品安全起見，很多學校一般不允許學生在校外用餐，午餐集中供應便有了一定的市場壟斷性。由於沒有多少選擇的餘地，即便午餐難以下嚥，爲了填飽肚子，學生也只得囫圇喫下，嚴重威脅他們的身心健康。因此，加強供餐企業的監督管理，杜絕一切可能存在的食品安全隱患，就顯得尤爲重要。

安徽擬製定學校午餐管理辦法，引入准入與退出機制，目的就是要提高供餐企業進駐中小學校的“門檻”，淘汰飯菜質量較差或出現嚴重食品安全問題的供餐企業，以敦促供餐企業重視食品安全，提高飯菜質量，否則，就有可能被淘汰出局，丟掉其在學校午餐市場的這“一碗飯”。而落實中小學校校長陪餐制，作爲學校第一負責人的校長要陪着學生一起喫，不僅能親身感受和體驗飯菜質量的好壞，也能在現場瞭解到廣大學生對飯菜質量的真實評價，一旦出現食品安全問題或食物中毒等突發事件，也能在第一時間組織處理和處置，讓學生們喫得更放心。由於有校長來用餐監督，供餐企業往往也不敢有絲毫怠慢，就會注重在飯菜質量和保證食品安全方面多下功夫，不敢也不會再使用過期、黴變等劣質食材，從而消除食品安全隱患。

學生午餐安全問題，主要出現在食材質量、食品製作和存放是否安全衛生，以及飲食搭配是否健康等環節，只要有一個環節出現了問題，就可能存在食品安全隱患。因而，除了校長陪餐制和教師、學生及學生家長代表參與監督外，必須在每一個環節都要嚴加監管。各地食藥監、衛生等市場監管和衛生部門，應從食品來源、製作和配送等環節實施常態化的監管，經得起全面追溯。從農田到校園餐桌，一旦發現某個環節出現問題，就應該在流通至下一個環節之前立即解決處理，防患於未然，堅決不能讓有問題的午餐損害學生們的身心健康。此外，對出現食品安全問題的學校、監管部門等相關責任人，也應徹查背後有無瀆職、貪腐等行爲，並對違紀違法行爲予以嚴肅處理和依法嚴懲，才能起到震懾和警示教育作用。

學生的身心健康是頭等大事，來不得半點馬虎。安徽落實中小學校校長陪餐制，不失爲一項維護學生“舌尖安全”的有效舉措，值得各地借鑑和推廣。

文/丁家發