最近在路边会看到一个小小的三轮车子上面贴了一个小小的牌子，上面写着板栗糕，觉得那小车子应该在街巷里晃晃悠悠了很久吧？没什么人气的感觉，对于这样的发糕，记忆里还是 小时候奶奶偶尔会做一次，开锅就是一股红枣味啊~！那味道浓的令人难以忘怀，也是很喜欢吃发糕的，现在的发糕真的不便宜呢，前一段 时间，奶奶还买了一些是纯米做得，虽然没有红枣，板栗什么的材料。看上去洁白如玉、孔细似针，味道仍然很香甜，冷了之后外表有些许硬，但是里面还是很软糯的，而且挺甜的。关于发糕的来历，有一段有趣的传说：据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直想哭，可是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。谁知由于酒糟的发酵作用，这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。接下来，我们就来做一款发糕~~口味可以自由选择哦~！

材料：低筋面粉400克，玉米粉20克，鸡蛋两颗，白砂糖30克，发酵粉3克，牛奶半杯，清水，红枣，葡萄干

步骤一：取一个小盆，放入面粉，玉米粉，白砂糖，鸡蛋，

步骤二：用一个小杯子，把发酵粉放到杯子里，倒入少量的清水，将发酵粉融化成酵母水

步骤三：将步骤二的酵母水倒入盛面粉的盆里，倒入牛奶，用筷子搅拌均匀，搅成厚的面糊状

步骤四：把红枣去核，葡萄干，倒到和好的面糊里搅拌均匀，盖上保鲜膜，放置二十五分钟左右，待面糊发酵

步骤五：打开保鲜膜，把面糊搅拌一下，充分去掉面糊里面的气，

步骤六：模具里放一层油纸，将面糊倒入模具在盖上保鲜膜发酵半小时左右

步骤七：半小时之后，蒸锅里放入水，开火，待水沸腾，放入模具，蒸二十五分钟，再焖五分钟，开盖就可以出锅了

香甜的气味扑鼻而来，好吃又不粘牙红枣发糕就做好了，这样的发糕是不是看着就惹人喜欢呢？小伙伴，你们觉得怎么样呢？你的发糕做得香么？记得下方可以留言评论哦~！明天的美食我们不见不散哦~！

小知识：

如果发糕放至第二天才食用，食用前要再蒸一下，以免太硬。发糕也是专用食品，在惠州十分风行，但平时也是不上市的，所以平时并不常见，发糕取其“发”字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。 因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。 制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。