最近特別喜歡買豆腐皮喫，小時候家裏條件不好，喫到豆腐皮的機會不多，記得那時候，媽媽總喜歡用豆角跟豆腐皮一起炒着喫，還沒上桌，我跟弟弟就開始搶着喫了。今天買了些豆角和豆腐皮，自己在家試着做一次，沒想到味道還不錯，豆腐皮豆香味濃，豆角清爽可口，聞到香味就讓人流口水，雖然味道跟媽媽做的不一樣，不過卻也是一道不錯的下飯菜。

說實話，相比豆腐，我更喜歡喫有嚼勁的豆腐皮，味道好又營養，富含蛋白質和氨基酸，有清熱潤肺、養胃健脾的功效。豆腐皮的做法多種多樣，可以涼拌、燙火鍋、炒食等，配上清脆可口的豆角，以及小米椒和豬肉一起炒，味道特別棒。

【豆角炒豆腐皮】

食材：豆腐皮2張、豆角5根、豬肉150克、小米椒2個、大蒜3個。

配料：醬油、蠔油、老抽、料酒、鹽、食用油。

1、豆腐皮切成長條，豬肉去皮切薄片，豆角切小段，大蒜剝皮切片，小米椒斜切圈兒。

2、鍋裏放水煮沸，加1勺鹽，放入豆角焯水至變色，撈出瀝乾水，焯水後的豆角顏色更翠綠。

3、接着放入豆腐皮焯水，去除豆腥味。

4、熱鍋放油，放入肉片煸炒出油，加半湯匙料酒去腥味，再加入1湯匙醬油和半湯匙蠔油炒勻。

5、接着放入小米椒和大蒜炒出香味，放入焯水後的豆角炒勻。

6、放入豆腐皮，加半湯匙老抽上色，圍少許水以免粘鍋，炒熟後加鹽調味即可出鍋。

三腳喵喫貨的小貼士：

1、豆角一定要炒熟才能喫，半生不熟的豆角喫了會中毒。

2、豆腐皮最好切細條一些，太寬難以炒入味。

3、豆腐皮和豆角都要焯水。圖文原創，抄襲必究！我是三腳喵喫貨，喜歡喫喝玩樂，如果你也是一個小喫貨，可以關注我哦~每天分享家常美食，讓你一日三餐不發愁！

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