立冬一过，气温骤降了很多，冷风冷雨的，吹得人直打哆嗦。天气一冷人就饿得快，即便按时吃过一日三餐，肚子还是止不住地咕噜响个不停。有人说，把秋衣扎到秋裤里，是对冬天最起码的尊重，听到这句话吃货们就要表示不服了，对秋天的尊重当然是贴秋膘了，而要说起贴秋膘的最佳食材，非牛羊肉莫属了，无论是煎炸烹煮还是烧烤炖，在饿的时候吃上一口瞬间，就有了抵御严寒的底气。相比羊肉，牛肉没那么重的膻味，更能让那些不爱吃羊肉的人们接受。而且孜然可不是羊肉的专属，牛肉和孜然简直是绝佳搭配，肉的绵密口感加上孜然的浓浓香气，问谁能拒绝，就连挑食的熊孩子都能馋哭啊！

今天就给大家推荐这道孜然牛肉的做法，让你足不出户，在家也能美美的吃上一顿！

准备食材 ：牛里脊 300克、洋葱 1个、香菜 1棵、料酒 1汤匙、花椒粉1茶勺、胡椒粉 1茶匙、孜然粉 2茶匙、辣椒粉1茶勺、白糖 1茶匙、熟芝麻 1茶匙、干辣椒少许。

1、牛里脊清洗干净后，逆着肉的纹理切成薄片。切好的牛里脊薄片加料酒、盐、糖、食用油和胡椒粉、花椒粉腌制20分钟备用。

2、香菜洗净切段，洋葱剥皮洗净，切成细条。很多小伙伴表示，在切洋葱的时候会被洋葱的辛辣呛得泪流满面，这里教大家一个小诀窍，在切洋葱之前，嘴里含上一大口水，然后开始切洋葱，一直到洋葱切好再吐掉，这招可是百试百灵。

3、 接下来就开始上炒锅，热锅热油，倒入腌好的牛里脊快速翻炒，带牛肉变色时盛出来先放在一边。把锅洗干净，热锅凉油，把干辣椒和切好的洋葱倒入煸炒片刻，加少许盐，倒入牛里脊薄片大火翻炒，然后加入孜然粉、辣椒粉和少许盐，翻炒均匀，再把切好的香菜段放入锅内翻炒两下，就可以出锅啦，出锅前一点不要忘记撒上熟芝麻哦。

温馨小提示：

1. 切牛里脊的时候要逆纹切薄片，才更入味，口感也会更好。

2. 炒牛肉时一定要大火快炒，这样才能保证炒出的牛肉更嫩。

3. 如果不能吃辣可以把干辣椒和辣椒粉都省略掉。

炒好的牛肉上沾满了孜然、芝麻和辣椒粉，入口咸香软嫩，肉吃起来一点都不柴，大口咀嚼间满口的牛肉混着孜然和芝麻的香醇，余味中透着丝丝的辣。乘上一碗米饭，夹上一大块孜然牛肉伴着米饭，呼啦哗啦低头一阵猛扒，三两分钟一碗饭就见了底。

吃饱了再来上一碗清爽的冬瓜口菇汤，这一顿就满足了。再来围观一下这款简单好做的汤。

食材：冬瓜 1块、口蘑 100克、鸡汤 1碗（或浓汤宝一块）、葱 1段、姜 1块、盐 1茶匙。

冬瓜去皮去瓤后切薄片，将口蘑切片，将葱，姜末倒入热油锅中爆香，再倒入一碗鸡汤（或者化开的浓汤宝）大火煮沸，接着倒入冬瓜、口蘑翻炒片刻，再倒入热水小火焖煮5分钟，最后倒入适量盐搅拌均匀，鲜爽的口蘑冬瓜汤完成啦。

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