我们东北有句话叫：“大金链子小手表，一天三顿小烧烤！”哈哈，本来是东北二人转里的台词儿，后来被当作了顺口溜。其实这就是调侃一下东北人的，大金链子小手表可不是谁都能戴得起，而且戴上像个暴发户似的，还是拉倒吧！但这小烧烤还真是离不开，尤其到了夏天，不管是正规店里还是街头小巷，哪哪都人声鼎沸，三五成群地坐在一起，撸着小肉串，喝着小啤酒，天南海北、高谈阔论，有的一直到后半夜还不散场。

东北的烧烤只有你想不到的，没有它烤不到的，从各种肉类到海鲜、再到蔬菜全都能烤，只要隔几天不吃就馋得慌。今年大家都尽量不聚会，不去人多密集的地方，所以吃烧烤成了一件奢侈的事情。但是没关系，劳动人民永远是充满智慧的，不能出去咱就在家烤！买来牛肉用调料腌一腌，再穿到签子上烤一烤，又实惠又干净，虽然少了一点烟熏火燎的味道，但是很健康，大口吃肉实在太爽了，完胜夜市烧烤摊，如果你也馋烤肉串了，那就赶快操练起来吧！

【孜然香烤肉串】

所需食材：牛肉400克 盐2克 玉米淀粉1汤匙 孜然粉1汤匙 辣椒粉1汤匙 生抽2大匙 蚝油1大匙 老抽1汤匙 料酒1大匙 糖1小勺 芝麻适量 孜然粒适量

制作步骤：

1.将牛肉洗净擦干水分，切成1.5厘米见方的块状。牛肉选择肥瘦相间的味道更好，但是我家孩子不吃肥肉，所以选了比较瘦的牛肉。

2.将切好的牛肉块放进容器中，调入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、玉米淀粉、辣椒粉和孜然粉。

3.戴上一次性手套将牛肉与调味料混合抓拌揉搓，然后覆盖保鲜膜腌制1-2两个小时使之入味。

4.将腌好的牛肉一块一块的穿到签子上，注意每块肉之间要留有空隙，一个签子上穿5-6块牛肉，具体可以根据签子的长短和肉块的大小来定。

5.烤箱提前上下火180度预热好，将所有的牛肉穿起来排放烤盘内。

6.放进烤箱中层烤约15分钟，十分钟的时候取出来翻个面，撒适量孜然粉和辣椒粉增强味道，然后放回去再烤五分钟。

7.到时间后取出撒适量芝麻和孜然粒就可以了，我要开吃啦！

8.香嫩入味、健康卫生，一口一口真过瘾，这个夏季咱们就在家撸串吧！

小贴士：

牛肉也可以换成其他肉类，例如羊肉、猪肉，腌肉的调料和辣椒都按照个人口味添加，烤制温度和时间要根据自家的烤箱脾气来调节，注意别烤过火了。

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