随着时代的进步，一些老的传统观念正在发生着一些改变，特别是在农村，比如原来特别喜欢吃的腌制菜肴，现在吃的慢慢变少了，因为大家都知道这东西吃多了，对于身体不好。还有一点就是这腌制菜，一定要腌制透，可能以前很早就开始吃了，现在却要等足够长的时间才吃。近年来，很多的菜肴都有着这样或者那样的传说，有的说吃多了会产生一些不好的影响，有的说这种菜可以多吃点。今天咱们一起来说一种也是有这样争论的菜。

这菜叫做“血皮菜”，是一种菊科三七草属多年生草本植物，这菜又叫紫背菜，大致就是因为它的叶子背面是紫红色的，而正面又是绿色的，所以才有这样的称呼。这菜广泛地分布在我国的南方地方，是南方人们常吃的一种蔬菜。

这血皮菜营养特别的丰富，在南方很多地方，都会用这血皮菜爆炒猪肝来食用，以至于流传着没有血皮菜，无所谓猪肝，有猪肝必须要血皮菜。人们都认为这菜有补血的作用，所以叫血皮菜也为补血菜，其实这补血的作用主要是由猪肝来体现，只是这荣誉被血皮菜给抢去了。这血皮菜吃起来脆嫩可口，吃过之后口留余香，回味无穷。

不过最近流传着关于这血皮菜里面含有致癌物质的说法，有报道说专家从这菜里面分解出一种生物碱，这生物碱有强烈的肝毒性，可以导致肝硬化。可是农民们却表示不理解，说这菜祖祖辈辈吃到现在，都没有发生过什么问题，怎么就说致癌了呢。目前对于这血皮菜和这生物碱的研究也不是特别的充分，也没有足够的理由说它是一定致癌的，所以也不用过分的担心说就会危害健康。

这血皮菜经过这个说法之后，很多人对它产生了一定的怀疑，不过很多地方还是很受人们的欢迎的。也希望早点有一个正确的结论，使得人们可以真正放心的食用这野菜。您有吃过这血皮菜吗？一起来交流评论下吧。