隨着時代的進步，一些老的傳統觀念正在發生着一些改變，特別是在農村，比如原來特別喜歡喫的醃製菜餚，現在喫的慢慢變少了，因爲大家都知道這東西喫多了，對於身體不好。還有一點就是這醃製菜，一定要醃製透，可能以前很早就開始喫了，現在卻要等足夠長的時間才喫。近年來，很多的菜餚都有着這樣或者那樣的傳說，有的說喫多了會產生一些不好的影響，有的說這種菜可以多喫點。今天咱們一起來說一種也是有這樣爭論的菜。

這菜叫做“血皮菜”，是一種菊科三七草屬多年生草本植物，這菜又叫紫背菜，大致就是因爲它的葉子背面是紫紅色的，而正面又是綠色的，所以纔有這樣的稱呼。這菜廣泛地分佈在我國的南方地方，是南方人們常喫的一種蔬菜。

這血皮菜營養特別的豐富，在南方很多地方，都會用這血皮菜爆炒豬肝來食用，以至於流傳着沒有血皮菜，無所謂豬肝，有豬肝必須要血皮菜。人們都認爲這菜有補血的作用，所以叫血皮菜也爲補血菜，其實這補血的作用主要是由豬肝來體現，只是這榮譽被血皮菜給搶去了。這血皮菜喫起來脆嫩可口，喫過之後口留餘香，回味無窮。

不過最近流傳着關於這血皮菜裏面含有致癌物質的說法，有報道說專家從這菜裏面分解出一種生物鹼，這生物鹼有強烈的肝毒性，可以導致肝硬化。可是農民們卻表示不理解，說這菜祖祖輩輩喫到現在，都沒有發生過什麼問題，怎麼就說致癌了呢。目前對於這血皮菜和這生物鹼的研究也不是特別的充分，也沒有足夠的理由說它是一定致癌的，所以也不用過分的擔心說就會危害健康。

這血皮菜經過這個說法之後，很多人對它產生了一定的懷疑，不過很多地方還是很受人們的歡迎的。也希望早點有一個正確的結論，使得人們可以真正放心的食用這野菜。您有喫過這血皮菜嗎？一起來交流評論下吧。