杭州貓耳朵

面瓣形似貓耳，小巧玲瓏，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美。在杭州貓耳朵歷史悠久，據說還與清朝皇帝乾隆有關。

製作方法

所需食材：麪粉、蝦仁、火腿、雞脯肉、香菇、乾貝、筍片、綠菜葉、紹酒、蔥段、薑片、雞湯、雞油。

麪粉加水揉成面，搓成指粗的長條，切成小劑，在麪粉中略拌，再將劑直立，用大拇指按於劑上向前推搓成貓耳狀；取一碗，放入用豬油劃過的蝦仁，加乾貝、紹酒、蔥段、薑片和水，上籠蒸熟。將雞脯肉、火腿切成丁，香菇切成片；將雞湯放入炒鍋，加蝦仁、乾貝、雞丁、火腿丁、香菇片、筍片，沸時，下“貓耳朵”，待“貓耳朵”浮起，撇去浮沫，加鹽、綠菜葉，淋上雞油，盛入碗內即成。

定勝糕

南宋定勝糕始於宋代，千百年來一直爲杭城人民所喜愛。南宋定勝糕外層是精製的香米和糯米粉，米粉細而均勻，裏面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，定勝糕的顏色緋紅，象徵着戰爭的凱旋。定勝糕的味道香糯可口，甜而不膩，而且價格也不貴，是物美價廉的特色小喫。

糖桂花

杭州南高峯下的滿覺隴爲賞桂勝地。每逢八月中秋前後，丹桂飄香，人們在這“金雪世界”裏，不僅可以尋幽探勝，而且可以嚐到香甜可口的糖桂花和桂花栗子羹等佳點。桂花除供觀賞外，有經濟價值。金桂、銀桂香氣濃郁，是加工調味品的天然原料。脆制過的桂花和白糖拌和在一起，即成了市場上常見的糖桂花。如果將桂花提取的香精，調在餡糖之中，就是桂花糖。

蔥包檜兒

浙江小喫。用春餅包卷油條、蔥、甜麪醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱爲油炸檜兒。

吳山酥油餅

選用精白麪粉爲原料，加入食油和成油麪，經造型入油鍋成。食時，加上細綿白糖。成品起酥，層層疊疊，色澤金黃，脆而不碎，油而不膩，又香又甜，入嘴即化。此餅在吳山一帶經常有供應，相傳清乾隆遊吳山時曾品嚐過。民間稱它爲“吳山第一點”。

西湖藕粉

西湖藕粉是杭州名產之一。其風味獨特，富含營養。杭州艮山門外到餘杭縣一帶是西湖藕粉主產地，塘棲三家村所產尤爲著名，舊時是爲皇家提供“貢粉”。

麻球王

麻球王粒粒透着光澤的芝麻，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，香甜可口，一上來就讓人愛不釋手。這喫可有講究，要先弄破一塊表皮，讓裏面的熱氣先透一些出來，不然一不小心就會燙着嘴脣。最表皮薄薄的一層是極脆的，接下來就嚐到糯米的潤軟，並不時飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。

雀巢鳥窩

雀巢鳥窩名字聽起來很好玩，不過做起來可不是那麼簡單，精選澄面、豬油、鹹蛋黃、鵪鶉蛋、細沙等多種原料，鵪鶉蛋營養豐富，鹹蛋黃味道鮮美，加上豬油、細沙更是讓這道點心百喫不厭。

小雞酥

小雞酥選用精麪粉、沙律油、豆沙爲主原料。首先將水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。出品之小雞酥外形小巧可愛，未嘗已是飄香四溢，咬一口，外酥內滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精緻小點。

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