秋天的北京，除了可以盡情觀賞“停車坐愛楓林晚，霜葉紅於二月花”的紅葉，金黃的銀杏也將北京的秋天變成名副其實的“金秋”。除了釣魚臺的銀杏大道這個網紅打卡地之外，故宮內銀杏配紅牆的景色也是風華無雙，郭沫若紀念館、雍和宮、天壇公園、地壇公園、中山公園、圓明園、香山公園、紅螺寺、大覺寺等地的銀杏樹也都逐漸變成一片金黃、美不勝收。

圖/故宮博物院、雍和宮、天壇公園、地壇公園、文旅北京官方微博截圖

銀杏樹除了養眼，還能結出好喫有營養的銀杏果。銀杏果又叫白果，它富含粗脂肪、澱粉、蔗糖、核蛋白、礦物質、粗纖維，以及維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、多種氨基酸等，具有很高的食用價值。醫學上認爲，白果具有抑制真菌、抗過敏、通暢血管、改善大腦的功能，可以延緩老年人的大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足。但有着這麼多好處的白果，卻是帶有輕微毒性的，尤其是生白果。雖然白果煮熟後可以使其中帶毒的白果酸和白果二酸分解，氫氰酸也能揮發去除，但也不可多喫。

◆ 築底食堂

鹽烤銀杏果是日本料理中常見的一道下酒小菜，在很多日劇、日本動畫片中，主人公在居酒屋經常會用鹽烤銀杏果配燒酒。築底食堂的鹽烤銀杏剛上桌的時候溫溫熱熱，火候正好，很好剝，微微的一點點苦味配上店裏的梅子酒，是十分讓人上癮的味道。

▎地址：三里屯一店 工人體育場北路8號 三里屯SOHO1號商場外圍店鋪B1-126號

圖/大衆點評網截圖

◆ 拾久

擅長“新京菜”的拾久在菜品上很有創意，一道銀杏桂花有機蘿蔔十分“跨界”，在其他餐廳喫不到。很多人品嚐後，覺得它是一道“不太甜的甜點，有點甜的素菜”。胡蘿蔔澆上甜甜的桂花醬，QQ的銀杏果既是色彩上的點綴，也是口感上的跳躍。

▎地址：東三環中路61號

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◆ 莆田餐廳

莆田餐廳的白果芋泥是一款傳統的潮汕甜品，還具有幾分食療的功效。很多潮汕人小時候在過年過節時，長輩都會做這道菜。據說金庸先生在喫潮州菜的時候，也喜歡點上這道甜品。莆田餐廳的白果芋泥融合了芋頭的濃郁、白果的清爽，配上椰汁，香氣大於甜度。而且剛端上桌的白果芋泥帶着溫熱，在天冷的時節，更添溫暖甜蜜。

▎地址：三里屯店 三里屯北路19號 三里屯太古裏南區3層S6-31A

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◆ MY SOUP賣湯

白果腐竹糖水是一款經典的廣式糖水，在很多TVB劇中也出鏡多次。廣東人都知道白果腐竹糖水的好處，比如白果美容，腐竹補氣血，很多人還喜歡打一個雞蛋進去。雖然這樣的喫法在北方並不多見，但好喫的食物一定可以打破地域習慣的差異。MY SOUP賣湯的白果腐竹糖水滋味十分清甜幼滑，很多人覺得裏面的白果軟而不爛，糖水還帶有豆漿的香氣，一碗喝完有點“意猶未盡”，讓很多喝着白果腐竹糖水長大的廣東人都覺得很正宗。

▎地址：東三環中路1號 環球金融中心西樓1層104號單

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新京報記者 王萍

編輯 彭雅莉 校對 李世輝