自打开春以来，温暖和缓的天气让人们彻底告别了寒冬的凛冽，各种可以在春天进行的活动也被纷纷安排了起来，春游、放风筝等不禁让大家在野外乐不思蜀起来。除了可以到处游玩外，大家还能够品尝到很多只有春天才生长的野生蔬菜。

相比于人们养殖的蔬菜，野生植物的确多有着其所没有的营养价值。以藜蒿这种植物为例，植株中就含有丰沛的养分，营养充足的钙质食用后能够有效强健大家的身体。倘若自身患有乳糖不耐受病症的朋友，则可以通过食用藜蒿来补充人体缺乏的物质。

藜蒿这种野草在野外十分多见，其因为生命力顽强和繁殖能力强大的缘故，几乎到处都可以见到它们的身影，尤其是那些靠近水边的区域，藜蒿的长势越发茂盛。藜蒿不仅名字和茼蒿相似，外观接近，就连味道都非常的相像，可以说是孪生兄弟这样的关系了。

至于烹饪的时候，人们更加喜欢藜蒿平中带点微涩的感觉，一旦将其炒至过熟，野菜中自然散发的芬芳也会失去。这也就意味着大家采摘藜蒿的时机要把握好，现在这个时候正正好。

藜蒿喜欢温暖湿润的环境，大都生长在水源附近。只是近年来藜蒿的产量显著呈下走趋势，市场中很少能够看到售卖天然藜蒿的摊贩，其中多数都是人工培育后得到的“产品”。因而，天然的野生藜蒿甚至一度卖到了三十多元每斤的价格。

正所谓一分钱一分货，寻常的野菜根本就不会有这样的价格，它们含有的营养自然也不能跟藜蒿相提并论。曾经就有这样一种有趣的说法，即将藜蒿看作是植物界的“牛奶”，足可见大家对于它的认可程度。

最后，再来跟大家分享一种山里人家所独有烹饪藜蒿的做法，即将从野外采摘回的新鲜野菜稍微过水几秒后浸入凉水当中，以便保证藜蒿“根茎”的爽口。接着，藜蒿切成小段后加入辣椒、醋等调味品，喜欢清爽口感的朋友也可只添加少许红油。

这样的做法看似简单，实则很好的保留了野菜的“原汁原味”，现在人们所追求的不正是返璞归真的农家野趣嘛。既然藜蒿好吃又营养，大家便要抓紧了，免得白白错过它们的生长季。