秋天到了，又到了吃红薯的季节了，每天去菜市场买菜的时候，我发现红薯的价格挺便宜的，有八毛的、一块二的，价格不同，红薯的大小也就不一样！今天我用红薯做一道面食，吃起来外皮焦香，里面香甜可口，还有花生的香味，简直是太好吃了，这道面食就是红薯糖饼！自从学会这道面食后，我家两天做一锅，香甜暄软，做法超简单！

说起红薯糖饼，相信大家都吃过，那么你们在家做过吗？有很多朋友说，为什么我做的红薯糖饼，口感一点都不细腻，而且小饼凉了还发硬！我想有很多朋友都遇到过这种问题吧，今天我就把红薯糖饼最正确的做法说一下，入秋后，多给家人做此面食，焦香暄软又香甜，凉了也不发硬！

【红薯糖饼】

【原材料】：红薯、面粉、酵母、白糖、鸡蛋、花生、红糖、黑白芝麻。

【制作步骤】

第一步：准备300克红薯，先削皮切成片，然后凉水上锅蒸，水开再蒸15分钟，时间到把红薯捣成泥，打上一个鸡蛋搅拌均匀，再加上酵母3克、白糖10克搅拌融化，再加上适量的面粉揉成一个面团，醒发15-20分钟。

第二步：把花生200克洗干净，倒掉里面的水分，把花生放在锅里翻炒，炒到花生表皮炒的发黄出锅，把花生的外皮搓掉，放在保鲜袋中，用擀面杖擀碎了，再加上一勺白芝麻、一勺黑芝麻、一勺红糖、一勺面粉搅拌均匀即可。

第三步：把面团取出来，先揉搓几下，分成一样大的剂子，把每个剂子都揉成圆球按扁，擀成一张薄面皮，放上花生馅料包起来，把收口处捏紧实按扁，盖上一层保鲜膜，醒发20分钟。

第四步：把电饼铛预热刷一层油，把生胚放进去烙，全程大约烙6分钟，两面烙的金黄就可以出锅了。

【注意事项】

1：先把红薯切成片，上锅蒸熟了，如果你不想上锅蒸的话，把红薯片直接放在料理机中，加上适量的热水打成泥，要记得打的细腻一点，以免影响口感。

2：把花生表面的灰尘洗干净，然后放在锅里翻炒一会，把花生炒的表皮发黄出锅，搓掉外皮，把花生擀碎，花生碎有点颗粒感最好，最后加上黑白芝麻、红糖和面粉搅拌均匀，加上面粉，防止糖液流出来。

3：生胚做好后，要记得醒发20分钟，这样做出来的小饼很暄软，到时候小饼出锅后，先晾一会，然后微热的时候，放在保鲜袋中储存，这样小饼凉了也不会发硬。

这就是红薯糖饼的做法，自己在家做的红薯糖饼，不仅焦香暄软，而且还有花生的香味，咬一口，满口香，实在是太好吃了，喜欢这道红薯糖饼的话，记得收藏，有时间在家做一下吧！