記者13日從在四川眉山市開幕的第十七屆中國食品安全年會暨第十一屆中國泡菜食品國際博覽會上獲悉，2018年，作爲“中國泡菜之鄉”的眉山市，“東坡泡菜”銷售收入達181億元，今年有望突破200億元，其市場份額佔全國三分之一，產品暢銷 100多個國家和地區。

泡菜被譽爲“川菜之骨”，“三千年泡菜，中國人味道”。四川是我國西部農業大省，也是重要的冬春商品蔬菜基地。“四川泡菜”以蔬菜作爲加工原料，經過千年的工藝傳承和文化積澱，形成生態、低鹽、脆香、鮮美的獨特風味。

而作爲蘇東坡家鄉的眉山市，酷愛天下美食的“千古第一文人”蘇東坡將泡菜文化進一步發揚光大，其“東坡泡菜”有2000多年的製作歷史。近年來，眉山市大力發展“東坡泡菜”，已成爲四川泡菜的主產區和核心區，建成目前全國第一個規模最大、功能最全、工藝最新的泡菜產業園區，擁有全國第一個泡菜產業技術研究院和全國第一個經商務部審覈頒佈的泡菜行業標準。全市有標準化泡菜原料基地近50萬畝，泡菜加工龍頭企業64家，形成泡菜加工與包裝、冷鏈、物流產業集羣。

自2009年以來，眉山連續成功舉辦10屆中國泡菜博覽會，後經商務部批准，正式更名爲“中國泡菜食品國際博覽會”，成爲眉山特有的會節品牌。今年在眉山舉行的第十七屆中國食品安全年會暨第十一屆中國泡菜食品國際博覽會，共吸引22個國家和地區代表、352家國際國內知名企業參加。