在我們的生活中，美食的種類是有很多的，根據地區的不同美食文化也都是各不相同的，當然美食不僅只限於餐桌上的一些美食，就是身邊的一些小零食同樣也是非常美味，而且特別受人喜歡的。但正因爲這不同地區美食的不同，也分爲了南方和北方，有人就奇怪北京烤鴨這麼好喫，爲啥在南方卻很少人喫？如今在南方也很火的北京烤鴨要屬劉福記了。

北京烤鴨算是北京或者說是北方美食的一張明星片了，到北京豈有不去嘗一嘗北京烤鴨的道理，就像不到長城非好漢一樣，北京烤鴨在北方人人皆知，味道也確實很贊，喫起來香香的十分容易勾起人的食慾來，但是就這樣一道美味，在北方特別火，在南方卻門可羅雀。原因大家曉得主要是價格太貴，以全聚德爲例在北京人盡皆知，但一隻2,3百的價格不是所有人都能接受。有沒有一款北京烤鴨能解決價格和品質問題做到南北通喫呢？答案是有的就在劉福記！

劉福記北京烤鴨這道美食出現已經有百年的歷史了，名聲享譽中外，已經成爲了北京烤鴨知名品牌之一的，門店不僅侷限在北京地區，在南方各大城市裏也有。想喫正宗北京烤鴨也不用專門跑去北京一趟，拿起手機點份外賣就能盡情享用美味。

劉福記北京烤鴨由劉一品創辦於1886年（清光緒十二年）間的。劉福記北京烤鴨由劉一品創辦於1886年（清光緒十二年）間的，當時只是一個小作坊，並無字號。他家烤鴨做得香酥可口，滷味製品，獨具特味，售價還便宜，很受顧客歡迎，後代把作坊接過來後，積極擴大作坊的營業。幾代傳承，百年經營，凡是喫過他家烤鴨的人無不稱讚有加，民謠有傳唱“北京烤鴨，北有全聚德，南有劉福記，真好呷”。

79元一份的劉福記北京烤鴨，不僅有價格上的優勢，口味也更適合大衆。劉福記北京烤鴨烤鴨在烤之前會先用調料醃製鴨子，讓鴨肉更具風味，在烤的時候會刷蜜糖。劉福記採用悶爐現烤的方式，在進掛爐之前還要用多種純天然祕製材料醃製，用果木碳把爐膛燒熱，再用高溫把鴨子悶熟，慢工出細活！正宗的烤鴨就在這精製工藝中孕育而生，烤出來的鴨子，外皮焦脆，內裏鮮嫩，而且口味甜鹹適中，保留傳統北京烤鴨特色同時，也適合的南方人口味。

劉福記北京烤鴨喫法十分講究，卻也十分方便快捷。每份烤鴨都配好祕製甜麪醬+蔥條+黃瓜條＋烤鴨肉+荷葉餅。單喫鴨子會略油且口味稍淡，只有配上荷葉餅或者空心芝麻小燒餅與之共食，才能喫出一隻鴨子的內在靈魂。還有一些人買回去將甜麪醬換成哈密瓜醬與酸梅醬，或者把蘸鴨皮的白砂糖換成跳跳糖、把荷葉餅換成生菜葉子包着喫。這樣的微調，會有新鮮的口感，至於喜不喜歡，就看個人偏好了。