全国各地的小吃街上都会有一道美味叫章鱼烧，或者叫章鱼小丸子，顾名思义，它的馅料就是章鱼，食面上的章鱼烧馅料是多变的，章鱼粒是最基本的配置，我家小朋友喜欢吃芝士馅，虾仁馅，这些美味的小丸子先喷喷的特别诱人，别说小朋友了，在每个小吃摊上排长队等小丸子的大多是成年人，我就每次抵挡不了那个香味，外脆里嫩的面粉，外面裹了一层香甜的照烧汁和木鱼花，有些也会加上番茄酱和沙拉酱，咬下去是淡淡的芝士香味和自己喜欢的各种内馅，美味无比。

这美味的小丸子，一有时间我也会在家做的，在家做这种小丸子也很简单，就是稍微费一点点时间而已，不过要是在外面吃，也是需要等待一段时间的，前提是需要先买一个这样的丸子锅，这种锅有用电的，也有可以用燃气的，价位各不相同，大家可以自行选择，我今天做的是虾仁馅的，比章鱼粒的更高级，口感更好，用心去尝试一下，这样做出来比外面买的便宜多了，一次可以吃个够。

【虾仁小丸子】

用料：章鱼烧预拌粉200克，牛奶360毫升，鸡蛋两个，包菜适量，虾仁适量。

步骤：

1，章鱼烧预拌粉可以提前从网上购买，或者大型的商超，取适量的面粉和两个小小的土鸡蛋打入碗中，如果是大鸡蛋一个就够了。

2，准备牛奶来调面糊，也可以将牛奶换成水，用牛奶做出来的成本高点，味道也更香。

3，将牛奶一点一点加入面粉中，用手动打蛋器将面糊搅打至均匀细腻，无颗粒的状态，然后盖上保鲜膜，静置半小时。

4，包菜洗干净晾干水分，先切成细丝，再切碎，切得越碎越好，不然不好往小丸子里放。

5，虾仁也切碎，虾仁可以自己用活虾剥，也可以买现成的虾仁，看自己觉得怎样方便就可以。

6，章鱼烧盘子预热，每个小格子里都滴入几滴植物油，盘子烧热以后倒入面糊，面糊刚好与盘子齐平就可以。

7，然后往每个小格子上撒一点包菜碎和虾仁碎，面糊此时会溢出来也不要紧，都是正常现象。

8，用竹签把每个小丸子滚动调换一下方向，小丸子会自动鼓起来。

9，持续加热，直到小丸子完全熟透，表面焦黄，不会塌陷就是熟了。

10，做好的小丸子上根据自家的口味，挤上照烧酱，番茄酱或者沙拉酱，撒上木鱼花就可以吃的，有海苔碎也可以撒些海苔碎上来。

小贴士：

小丸子在加热的过程中咬注意观察，多滚动几次让小丸子受热均匀，这样烤出来的颜色才好看；

除了虾仁，你也可以换成自己喜欢的任何馅料，这些食材在大型商超或者网上都能买到。