很多人可能對早餐一點都不重視，但是你知道不喫早餐的危害嗎？

不喫早餐的腸胃一旦意識到營養匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的纔是脂肪，所以不要以爲不喫早餐有助於脂肪消耗，反而會讓你午餐和晚餐喫得更多，瘦身不成反而變胖

早餐是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內無法供應足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。這會影響我們一整天的學習、工作效率

所以我們要好好喫早餐

快手三明治系列

在不知道喫什麼早餐的時候，三明治就出現啦

牛油果泥雞胸培根全麥三明治

雞胸肉，減脂黨冰箱必備，而且是做飯小白很容易上手的肉肉。提前把雞胸肉放在冷藏或室溫化凍，取一塊雞胸從中間片開，變成比較薄的兩大塊。

用生抽、蠔油、黑胡椒和一丟丟鹽醃製（想要更入味可以提前一晚把食材放到密封袋丟冰箱醃製）。

不粘鍋熱鍋涼油，喜歡香一點的就稍微多放點油，但我一般就一丟丟。油熱後下雞胸，兩面都煎到微焦黃後把醃製後剩下的料汁倒進鍋裏稍微加一點水，蓋鍋蓋轉小火燜，中間可以翻個面，待水差不多燒乾，雞胸就可以出鍋啦，這樣搞的雞胸肉鮮嫩多汁一點都不柴。

直接用煎完雞胸的鍋扔兩片培根進去，培根滋滋冒油變得微焦，撿出來放在廚房紙上吸油備用。

牛油果對半切開，直接在殼裏壓成泥，撒一點黑胡椒

全麥切片面包烤到焦脆，兩塊麪包都塗上厚厚的牛油果泥，放上整塊雞胸和培根，對角或者對半切開，就請大口吃吧！

除了牛油果泥，我還會用紅薯泥、芋泥等搭配煎雞胸，也超級好喫！

各種鹹甜口Open Sandwich是最容易上手的三明治，又好喫又好看的，而且可以喫的花樣非常多，我可以一週的早餐都是它，不帶重樣的，奉上我最愛的幾個top：

希臘酸奶+牛油果

特別清新略顯寡淡，但碳水、優質蛋白質和脂肪都齊活了，是很健康的一餐。

希臘酸奶的做法：

我是用帶酸奶功能的電燉鍋先做的酸奶，菌粉就是某寶的，不含糖不含添加就行。我一般3盒奶（750ml）加一袋菌粉，做完後別立刻過濾，放冰箱冷藏七八個小時。

過濾裝置我找了紗布和咖啡濾紙，把它們兩個疊在一起用皮筋固定在能瀝水的東西上（我用的榨汁機可取下來的圓柱網），下面接一個杯子或者碗就能把酸奶倒進去過濾啦。

咖啡濾紙和紗布兩層基本上能把乳清過濾乾淨，我過濾了一夜，整個就是奶酪 的質地，特別紮實又綿密，不喜歡這麼厚重的可以過濾幾小時就舀出來。

自己做的酸奶沒有一點甜味，很天然的味道，可以搭配水果、燕麥、蜂蜜或者楓糖漿來喫～

滑蛋蝦仁/牛油果

炒滑蛋的關鍵是眼要好使手要快，打兩個蛋加點鹽和牛奶打散拌勻。

蝦仁炒至變色後倒入蛋液，待蛋液邊緣稍微成型後關火，用餘溫翻炒翻炒不要停，直到沒有流動蛋液，就可以鋪在麪包上啦。（不知道爲啥木有留下滑蛋蝦仁的圖，奇怪的滑蛋牛油果和牛油果大蝦入境哈哈，我好愛牛油果啊！）

滑蛋細膩的口感中和了黑麥麪包拉嗓子的感覺，好喫好喫！

香蕉花生醬

不多說了，簡直不能更快手更好喫，花生醬一抹香蕉片一鋪，它倆是天造地設的一對兒。

可能看起來一般，但喫起來不一般！！

北非蛋

蘑菇和洋蔥切丁，放一點油炒香（一般我會加半顆小米辣）。

一個番茄切小丁，翻炒到香軟。

加入3大勺番茄膏，加水，水是番茄膏的一半量。

等水開後磕入一枚可生食雞蛋進去，待蛋白凝固放鹽和黑胡椒調味，喜歡芝士的可以刨點芝士進去，就可以烤兩片面包做開放三明治喫啦！

麪包咔嚓咔嚓脆，配上層次感豐富的北非蛋，超級好喫超級有料！

開放式三明治建議用黑麥麪包或者全麥麪包，本身口感粗糙而且沒什麼突出味道，可以更凸顯topping的風味，兩者搭配口感和味道都很棒。

香蕉花生醬法式吐司

不管做多少都喫不夠的三明治就是它了，大人小盆友都愛。

一個蛋打散，加入一點牛奶（和蛋液1:3比例），可以稍微放一小撮糖提味。

三片吐司切掉四周的麪包邊，一層塗顆粒花生醬後鋪上一層吐司，再碼上香蕉片，蓋上一層吐司之後對角切成四小塊，浸在蛋液裏。

厚蛋燒鍋裏倒入一點點油，把裹滿蛋液的吐司放在鍋裏，每一面煎到金黃就可以啦。

被蛋液包裹並煎過的吐司熱騰騰軟綿綿的，一口咬下去花生醬的香和香蕉的甜在嘴裏相繼迸發，喝一口冰涼的無糖奶茶，啊大滿足！

我的硬核早餐先寫到這兒吧，接下來還有超快手卷餅&越南春捲、各種米飯和麪要給大家分享哈哈～

好好喫早餐呀，相信我，生活會因爲你好好過而善待你❤

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