說起潮汕美食，應該大家第一反應都是牛肉火鍋和手打牛肉丸

今天就給大家看看還有哪些美味的潮汕美食

“潮汕人，尚食粿”

在家要喫粿，聚餐也要喫粿

餓了要喫粿，不知道喫什麼時也要喫粿

所以粿到底是什麼？

凡是用米粉、薯粉等加工製成的食品都稱爲“粿”

甘筒粿：即是馬鈴薯粿，在透明的粿皮下可看到小塊的馬鈴薯、炸熟的去皮花生仁還有鮮豔的紅蘿蔔粒，喫進嘴裏還有誘人的五香粉的香味，既好看又好喫

甘筒粿

菜頭粿：既是蘿蔔粿，潮汕地區把蘿蔔叫成菜頭~蘿蔔弄成絲和米粉蒸制而成~煎着喫，沾辣椒醬、蒜泥醋或者陳醋都行

菜頭粿

鹹水粿：外觀是一個由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放着熱的菜脯幹，色澤嫩白，口感潤滑

鹹水粿

無米粿：粿皮是用番薯粉做的，餡多用蔬菜雜糧來做，有白菜餡，土豆餡，韭菜餡的，有鹹有甜。無米粿從外形上來看，如果包口是尖的，則說明其餡是鹹的，如果包口是圓的，則說明其餡是甜的。多是煎的。

無米粿

菜包粿：把米磨成粉放到水裏煮熟，用手搓成薄薄的一層皮，再把剁好的豬肉、蝦米、豆芽、花生、芹菜、蘿蔔乾等用皮裹起來，看起來像小果子，所以就叫菜包粿。蘸一點醬就喫，米皮勁道，蘿蔔乾新鮮。

菜包粿

炒粿：炒糕粿用米漿蒸熟均勻切成小粿塊，入鍋煎再放蝦，瘦豬肉，雞蛋，芥藍菜等，蘸糖喫。

粿汁：是介於米粉和麪條之間的味道，沒有太多調料，一碗裏面，有粿皮、漿汁、滷水和滷料，喫下一口嘴裏留下一腔米香~

當然還有芥藍牛肉炒粿條啦

（粿條和河粉口感完全不一樣，粿條一般厚實一點，更接近麪條的口感，河粉比較薄和滑，更有光澤。粿條是潮汕人發明的，河粉是廣府人發明的）

牛肉對於潮汕人來說，有着無盡的情感，牛肉炒粿條也分溼炒和幹炒，主要區別在芡粉汁，味道也是各有千秋。

除了各種各樣說不完的粿，還有很多其他的美味

豬腳圈：豬腳圈裏沒豬腳，就像煲仔飯裏沒有仔，因爲像從豬腳上切下來的圓圈，所以叫豬腳圈。它的外皮是木薯粉和粳米粉調配成的米漿，內餡有用綠豆沙的，也有用芋絲的，通常小蝦米、香菇碎末越多，炸出來的豬腳圈就越香！

蠔烙：生蠔除了直接喫之外最恰到好處的做法。薯粉雞蛋生蠔的比例，稍微差那麼一點，做出來的口感都大相徑庭，外酥裏嫩，好喫到拍手手！

糖蔥薄餅：把三張薄餅疊擺成品字形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起來，就是美味可口的糖蔥薄餅了。喫起來鬆鬆脆脆，入口即化不粘牙

相關文章