邻居的老头儿是一名退休十多年的老工人，同样是一名十分喜爱栽菜的人。为了防止自己的退休后的生活枯燥无趣，他不仅在自己庭院里种了许多菜，并且还需要渭河边的荒坡里开荒出1亩多地的菜园，春夏秋冬，用心收拾着自己的菜园，像一个技术专业农作物种植户似的兢兢业业，不辞劳苦。

昨日，他渭河滩菜园里的地瓜成熟期了，叫了好多个邻居一块儿挖地瓜，我也跟随去了。今年降水好，地瓜长得又圆又胖，看起来就要人十分有胃口。看起来郁郁葱葱的红薯叶子，我狠不下心丢掉，也把它和地瓜一块儿带到了家。今日就用红薯叶子做了这道“蒜蓉红薯叶”的美食，口味淡点，十分美味，比菠菜、蔬菜的口味还需要美味，真的是好极了。

红薯叶能够制成很多种多样口味，我们家人还是挺喜爱蒜蓉味的，冬季吃起来更营养健康。特别是在相对于眼睛视力不太好的人而言，要常吃这道菜，成年人小孩子都合适，一定不容错过了。

之前，农夫学习收获地瓜后，通常将红薯叶连在茎一块儿丢掉在田里，或者做为饲料用于喂家禽的。如今各位高度重视保健养生，以前被瞧不起的红薯叶遭受了各位的高度重视，也变为了宝，红薯叶有增强免疫力，降血糖，止血方法，祛毒，避免夜盲症和推动基础代谢，润肠有利排尿之功效与作用。

常常吃红薯叶可让皮肤变光洁，防范大便干燥，保护眼睛，防衰老。保护眼睛，防范夜盲的那么多的一个健康保健的基本功能。如今也是逐渐吃红薯叶的时节，2元钱就能买上好多好多，炒了一大盘，今日就给各位分享这道，蒜蓉红薯叶，鲜嫩翠绿色又爽口。遇到这菜从来不错过，成大捆往家提，清理肠道排油比鸡鸭鱼肉还火热！立冬之后，这菜必吃，清热去火提高视力，晚睡的人应该要多吃！如今我把这道美食的制作方法分享给各位，喜爱吃的朋友们能够按照食谱做起来。

材料：红薯叶1把、蒜粒4个、辣椒干3根、盐半勺、鸡精半勺。

制作方法：

1、材料提前准备好。

2、新鲜红薯叶，摘丢有虫眼和老叶，泡水多收拾几次。

3、收拾洗净后沥干水份预留。

4、蒜头敲碎剁碎，辣椒干切丝。

5、炒菜锅烧开，加点油烧开后下蒜碎和辣椒丝煸香。

6、放进红薯叶。

7、翻炒红薯叶逐渐变软了，加半勺盐，半勺鸡精，大火煸炒大概1分钟上下，红薯叶断生就可以了。

8、盛出摆盘，简单便捷，口味也非常好，喜爱的朋友们能够有时候来尝试一下。

（以上图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！）