带鱼是大家都非常喜欢吃的一样东西了，它不仅仅肉质鲜美，刺还比较少，吃起来非常的方便，大家也知道，带鱼是深海生活的一种鱼类，被捕捞上来之后，基本上没过多长时间就会死掉。所以活着的带鱼是买不到的，而死的时间太久的带鱼又会不新鲜。

挑选新鲜的带鱼也有几个小窍门，大家在购买的事实，一定要注意，看到这样的三种带鱼，聪明一点就可以扭头就走了，鱼贩子看到你这样的姿态就会秒懂，你是一个行家。

1.观察带鱼的鱼鳃，一般来说，刚刚死了不久的带鱼，它的鱼鳃是鲜亮的红色的，并且也不会很粘稠，如果你看到的带鱼鱼鳃，颜色非常暗沉的话，这个带鱼一定已经死了比较长的时间了。

2.观察带鱼的银膜，带鱼的身上是没有大片的鳞片的，不过它们的表皮有一层薄薄的银膜，带鱼死了之后，表层的银膜也会慢慢的脱落，所以在买带鱼的时候，大家也仔细的观察一下，它们的银膜，要是身上银膜都已经脱落的差不多了，这个带鱼绝对是不新鲜了。

3.观察带鱼的鱼眼，带鱼的眼睛也是观察它是否新鲜的一个标志，一般来说刚死不久的带鱼，它的眼睛还是凸起的状态，并且色泽也比较明亮，倘若是已经死了很久的带鱼的话，它的眼睛就会凹陷下去，要是带鱼的眼睛都发红了，那么这样的带鱼根本就没法吃了。