在家做麻辣燙，只需加上這兩樣調料，味道和外面賣的一樣好

天氣越冷，湯湯水水、熱熱乎乎的飯菜就越受歡迎，而麻辣燙則兼備了這兩點，所以在這個季節，外面的各種賣麻辣燙、串串香的小店生意異常火爆。現在外面麻辣燙的價格也不便宜，一個人沒30塊錢左右根本喫不飽。

前段時間在朋友家裏喫了一次麻辣燙，因爲朋友之前就是開麻辣燙店的，所以味道和外面賣的那種麻辣燙真的所差無幾。小編也專門和朋友請教了麻辣燙的做法，其實，自己在家做麻辣燙也非常簡單，而且乾淨衛生，喫起來放心。調料是麻辣燙的靈魂，在家做麻辣燙主要的調料只需三樣。下面小編就爲大家分享家庭版麻辣燙的做法，包你做出湯汁濃郁、麻辣鮮香的麻辣燙。

---【自制麻辣燙】---

所需食材：火鍋丸子300克、金針菇一包、青菜一把、寬粉150克、鮮玉米一根、豆腐皮兩張、鵪鶉蛋200克。

調料：芝麻醬適量、牛油麻辣火鍋底料適量、純牛奶200克、香菜段適量、蒜末適量。

做法步驟：

1、首先把火鍋丸子自然解凍，然後用清水沖洗乾淨控幹水分；玉米洗淨切成小段、豆腐皮切成小段；鵪鶉蛋剝皮備用；金針菇洗淨切去根部撕成小朵；青菜洗淨掰開備用；寬粉用刀從中間切開。做麻辣燙，配菜沒有固定的組合，大家也可以根據自己的喜好來搭配食材。

2、鍋裏坐適量食用油、油熱後下入適量牛油麻辣火鍋底料炒香、炒出紅油。火鍋底料的用量根據自己的口味來調整，喜歡喫辣的可以多放一點。

3、把火鍋底料完全炒香後加入適量清水，水開後加入200克純牛奶，再加入適量鹽、雞精調味。

4、再次開鍋後先下入比較耐煮的食材，比如火鍋丸子、豆皮、玉米，耐煮食材煮至斷生後再下入其他食材，所有食材全部煮熟、煮入味後即可盛出裝碗。

5、把煮好的麻辣燙盛入大碗中，在芝麻醬中加入適量清水稀釋開，把稀釋好的芝麻醬倒入麻辣燙中，再加入適量香菜段和蒜末攪拌均勻即可食用。

這樣做的麻辣燙，麻辣鮮香、湯汁也特別濃郁好喝，如果您也喜歡喫麻辣燙，一定記得收藏哦！有時間可以自己在家嘗試一下哦！

最後總結一點：

在家做麻辣燙，最主要的調料就是麻辣火鍋底料和純牛奶，有了這兩樣調料，做出來的麻辣燙基本上和外面賣的差不多。