粉条是我们最常见的食材了，像东北有一道菜猪肉炖粉条，就是用猪肉和粉条一起制作而成的。小编就特别的爱吃粉条，尤其是粉条馅的包子，小编天天吃都吃不腻。那大家知道粉条是怎么制作出来的吗？粉条是用红薯、马铃薯等为原料，然后这些食材经过磨浆沉淀等加工后制成的丝条干燥状。中国各地的粉条用料不一样，口感也自然不一样。一般制作而成的粉条呈灰白色、黄色或者黄褐色，形状也不一样，有圆粉条、细粉条和宽粉条等。粉条经过烹饪后就会变得口感爽滑富有弹性，要是和肉类一起烹饪，吃起来更加有味。

红薯粉条的营养价值很高，它和红薯一样，是抗癌是食品。粉条可以熬汤、可以炒菜或者凉拌等多种做法。粉条里面含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁等物质，它有良好的附味性，可以吸收汤汁里面的味道。所以粉条吃起来会更加的爽滑可口。

粉条的原料决定了粉条的质量，不同的原料制作出来的粉条口感、颜色、形状等都不相同。以绿豆为原料制作出来的颜色洁白有光泽，放在阳光下看，粉条会呈现出半透明状。以蚕豆为原料制作出来的粉条和绿豆粉条一样，都是洁白光润，但是它的口感不如绿豆粉条。以玉米、高粱为原材料制作出来的粉条，颜色呈淡黄色。在所有的粉条中，用马铃薯制作而成的粉条色泽透明，而红薯粉粉条颜色透明但有点发黄。

现在到了冬季，正是吃粉条的季节，但超市里面的粉条的种类太对了，如何挑选出质量好的粉条，这也是一个难题。小编今天就教大家如何来辨别真假红薯粉条。

第一种：观察粉条的颜色

一般来说，红薯粉条是你半透明的深青色或者稍微发黄，那应该就是真的红薯粉条了。很多人都认为粉条是越透明越好，其实不然。很多商家为了让粉条颜色看起来更好，就会放入一点化学成分，经常吃对人体就会有伤害，所以真的红薯粉条并不是越透明越好。

第二种：看红薯粉条里面是否有面疙瘩

真正的红薯粉一般用水是搅拌不均匀，因为无论用什么方法都不行的，所以真的红薯粉条里面有小的面疙瘩，这是假的粉条学不来的。假的红薯粉条是用其他淀粉制作而成，这些淀粉就能轻易地搅拌均匀，所以做成粉条也不会有面疙瘩，因此区别真假红薯粉的关键就在于是否有面疙瘩。

第三种：红薯粉条容易折断

因为红薯粉是没有韧性的，所以在潮湿的环境下就很容易地被折断。而假的红薯粉条因为放入明胶等成分，就有韧性，就不会被折断了。而且红薯粉条搅拌不均匀，所以真红薯粉条的粗细不一样，而是用其他淀粉的粉条就会很均匀。

除了以上几种方法，还可以闻红薯粉条的味道，真红薯粉条是没有味道的，而造假的红薯粉条有刺鼻的染色剂或者墨水的味道。要想吃到真红薯粉条，大家挑选的时候一定要注意哦。