莜麪是一種麪食，南方的小夥伴可能會有些陌生，但在北方它卻很常見，莜麪是一種非常健康營養的食材，價格還不低，巧手的北方主婦們會用莜麪做各種各樣的美食，我第一次喫莜麪魚魚時就被它的香味迷上了，說不上來那是什麼樣的香味，總之聞起來很天然，讓人感覺很舒服，喫起來也筋道可口，尤其是在冬天，一個人喫飯炒菜炒少了不夠喫，炒多了又喫不完，這時可以試着給自己搓一碗莜麪魚魚，天冷喫着特別暖心，營養美味還特容易管飽，注重健康的小夥伴一定要買點莜麪嚐嚐。

莜麪魚魚是用莜麪做出來的一種特色美食，做法略微繁瑣但做起來還是比較快手的，而且最後嚐到的味道一定不會讓你覺得後悔，如果您擔心自己做不好，記得收藏這篇文章，手把手教您做莜麪魚魚，零難度，一看就會，不會做飯的朋友也能一次成功。

【炒莜麪魚魚】

用料：莜麪200克，熱水200克，西紅柿一個，雞蛋一個，青菜一把，青蒜苗幾根，鹽少許，料酒一勺，生抽一勺，芝麻油少許。

步驟：

1，準備200克的莜麪粉，倒入乾淨的容器中，莜麪粉我建議買小包裝的，一次喫不完長期開口放着，容易受潮變質。

2，準備200克熱水，水溫大約在85度到90的樣子，溫度不要太低就行，一點點把熱水倒入莜麪中，用手將莜麪粉與熱水混合成團，不要擔心自己不會揉麪，莜麪粉很容易成團，這個過程沒有一點難度。

3，將麪糰搓成長條狀，搓的時候就跟小朋友玩彩泥一樣，用兩個手掌心來回搓即可。

4，用刀把莜麪麪糰切成一個個的小面粒，小面粒不大，大概花生米大小。

5，用手將每個面劑子按在砧板上來回滾動搓，搓成兩端尖尖，中間鼓鼓的麪條狀，這個步驟也非常容易，小朋友都能完成，如果只憑想象可能會覺得難，搓莜麪魚很快，我習慣用兩隻手同時搓，很快就搓好了。

6，搓好的莜麪魚整齊地擺在蒸籠上，就家裏普通的蒸饅頭蒸籠就可以，上鍋把莜麪魚蒸大概8到10分鐘的樣子，五六分鐘也可以看你搓的莜麪魚的大小，很容易掌握，蒸好以後把莜麪魚倒出來晾着，粘連起來的用手把它們分開就可以。

7，雞蛋提前在碗中打散，倒入油鍋中煎熟，煎的時候用筷子撥動幾下，讓雞蛋均勻散開。

8，雞蛋炒好以後盛出來，鍋中留底油，準備一個西紅柿切成小丁，倒入油鍋翻炒。

9，待西紅柿丁翻炒出湯汁後，加入提前炒好的雞蛋，青菜碎和青蒜苗段翻炒。

10，往鍋中加入一勺料酒，一勺生抽，適量的鹽，幾滴芝麻油，然後加入少許清水，煮開再用。

11，湯汁煮開以後倒入蒸好的莜麪魚，翻炒至莜麪魚均勻地裹上番茄雞蛋汁即可。

12，喜歡喫辣椒的朋友可以加上一些油辣椒，喫起來也很香，一碗很快就被喫光啦！

小貼士：

我做的是雞蛋番茄味的，您想喫肉也可以換成肉炒的，做的時候步驟都一樣，先蒸莜麪魚，在炒湯料，最後放入蒸好的莜麪魚，怎麼做都好喫。