黄牛腱肉先焯水，洗净高压香料随，生抽老抽与蚝油，香气扑鼻美味追。线美食频道记者和美食达人老王师傅为大家介绍一下五香酱牛肉是如何烧的

牛肉可增长肌肉，增强力量，增加免疫力，能助紧张训练后的身体恢复，牛肉能提高机体抗病能力，营养丰富大家都知道，牛肉的加工方法很多可煮，可炖，可煎，可炒，可卤，今天做一个切冷盆的五香酱牛肉，现在就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料，黄牛腱，生姜，八角，桂皮，香叶，草果，白扣，甘草，冰糖，生抽，老抽，蚝油，盐，麻油。

先将牛肉冷水焯水，水中放拍碎的生姜，八角，挂皮，香叶，去腥，冷水入锅可让血水渗出，稍滚捞出洗净，放入高压锅，水没牛肉，放入拍碎的生姜，八角，桂皮，香叶，草果，白扣，甘草，生抽调味，老抽上色，蚝油增味，冰糖提鲜，盐打底味，压十二分钟，放气后待用。

将牛肉重新入锅，放入原汤，烧至收汁，淋上麻油增香增亮即成。

等牛肉冷即后切片装盘就可上桌了。

此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，肉Q弹有味，是下饭佐酒的佳品，也是家宴可选的美味佳肴之一。