黃牛腱肉先焯水，洗淨高壓香料隨，生抽老抽與蠔油，香氣撲鼻美味追。線美食頻道記者和美食達人老王師傅爲大家介紹一下五香醬牛肉是如何燒的

牛肉可增長肌肉，增強力量，增加免疫力，能助緊張訓練後的身體恢復，牛肉能提高機體抗病能力，營養豐富大家都知道，牛肉的加工方法很多可煮，可燉，可煎，可炒，可滷，今天做一個切冷盆的五香醬牛肉，現在就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。

原材料，黃牛腱，生薑，八角，桂皮，香葉，草果，白扣，甘草，冰糖，生抽，老抽，蠔油，鹽，麻油。

先將牛肉冷水焯水，水中放拍碎的生薑，八角，掛皮，香葉，去腥，冷水入鍋可讓血水滲出，稍滾撈出洗淨，放入高壓鍋，水沒牛肉，放入拍碎的生薑，八角，桂皮，香葉，草果，白扣，甘草，生抽調味，老抽上色，蠔油增味，冰糖提鮮，鹽打底味，壓十二分鐘，放氣後待用。

將牛肉重新入鍋，放入原湯，燒至收汁，淋上麻油增香增亮即成。

等牛肉冷即後切片裝盤就可上桌了。

此菜，色澤靚麗，香氣撲鼻，肉Q彈有味，是下飯佐酒的佳品，也是家宴可選的美味佳餚之一。