由舌尖原班人馬打造的美食紀錄片《風味人間》，才播2集，就賺盡了好評。能把每一幀畫面都拍得惹人饞，實在是功力深厚。

裏面的一道“禿黃油拌飯”，更是引發了整個朋友圈的討論。

“略硬的雌黃，綿潤的雄膏，雙劍合璧，直指人心。”

蟹油黃澄潤澤，蟹黃緊實大塊，膏肉在其中。米飯澆上一勺，立刻沾了光。活蟹生猛、剝蟹焦急、膏肓滿溢的畫面統統出現在了眼前。

一勺禿黃油濃縮了蟹的鮮美，拆蟹人的工夫，熬油者的耐心。原料、工藝皆屬精貴之精貴。

饞得擾心，立馬搜風味人間同款。額，將近400一罐的價格，頓時嘆氣：想喫，捨不得。

再好的東西，要是價格不可親，終究不屬於尋常人家的餐桌。

不過，最近花喫姐姐就覓得了一款捨得喫的寶貝，不等家的滿滿蟹粉。100多塊一罐，只要網紅款1/3的價格。

蟹粉和禿黃油是一種東西哦，只是叫法有區別

蟹粉通常作爲烹飪的增鮮輔料，拌、炒皆宜。

每罐滿滿蟹粉200g，用平時喝湯的勺子能挖上8勺。平均下來，每次只要花十幾塊錢，就可以喫到這樣宴請級的精貴美味！

蟹粉的材料並不複雜，油+蟹。但要做得不腥不膩，蟹香味濃，一直是個烹飪難點。

傳統蟹粉用豬油打底，蟹肉蟹黃熬製幾個小時。這種處理方法，精華都聚在油中，粗聞油香厚重，但細嘗蟹肉蟹黃乾癟如渣，變味發苦，失去了喫整坨淨肉的快感。

爲了避免傳統蟹粉的弊端，不等食研院特邀亞洲前50餐廳“杭州湖濱28”主廚傅月良來打造滿滿蟹粉。

他曾作爲凱悅酒店集團中國區中餐顧問，親自到美國、印度、日本等國家指導與傳播中國菜；英國BBC對他進行過專題採訪

油

蒸熟的大閘蟹取蟹腿、蟹殼，以植物油做底，混合本地細蔥、小黃姜文火慢熬6小時來替代豬油。

熬好過濾取淨油，所得的蟹油黃亮充滿蟹香。以此做底油，本身風味濃郁且能與後面的蟹肉蟹黃和諧共融。

蟹

不等就是養蟹起家的。每立方米只投放一隻蟹苗，給蟹寶寶們寬敞的空間自由生長。餵養的餌料按季更換，從螺螄水草到玉米南瓜再到深海帶魚，喫得比人都講究。

慢工養蟹，不等家的蟹媽媽都放心買給小朋友喫。也因爲自己掌握着原材料，沒有中間商層層加價，價格相對其他實惠了不少。

來自江蘇水域的新鮮品質好蟹，清蒸以後由技藝精湛的老師傅手工拆蟹，取出整條蟹肉、整塊蟹黃。

蟹粉

油和蟹都已準備得當。好的食材，應儘可能保留本味，避免過度烹調。

以蟹油簡單炒制蟹肉、蟹黃，既得蟹油香又得蟹粉飽滿口感。就如名字“滿滿蟹粉”，視覺、味覺、嗅覺上的滿滿質感。

市面上有很多不良商家，添加香味劑速成、使用冰凍蟹肉爲原材料，更有甚者爲降低成本，使用了死蟹。

滿滿蟹粉所用的每一隻蟹都是新鮮的江蘇湖蟹，沒有多餘香味劑。堅守基準線，爲了大家喫得放心。

不等蟹粉已經由江蘇權正檢測機構進行檢測

好材料和好工藝雙重保障下，成就了滿滿蟹粉的好口感。

一勺入菜，食物便擺脫平庸，有了魂靈。無腥味不起膩，蟹香纏繞脣齒，很久才散去。

1.蟹粉拌飯

米飯比往常煮時少一分水，煮好的飯偏幹一點，很適合用來拌飯。

盛出的米飯，趁它冒着熱氣，先鋪一勺蟹粉，先淋半勺醬油。讓醬油和蟹肉一起滲進去，再快速攪拌均勻。

蟹粉帶點微鹹，所以有醬油輔助更圓滿。

再分享個小竅門， 蟹粉我們一般冷藏、冷凍保存，食用前記得加熱一下（可微波爐、隔水蒸、幹炒加熱），味道會釋放更充分。

2.蟹粉炒飯

蟹粉炒飯有多好喫呢？大概喫過的人都不捨得拌飯了！

先小火將蟹粉激出香味，再倒入米飯，加鹽炒勻，灑上那麼一點小蔥。

粒粒米飯被黃亮蟹油包裹着，噴噴香！蟹黃夾雜着，每一口都充滿幸福感。

3.蟹粉拌麪

蘇州朋友說，蟹粉當然是用來佐麪條的~

一碗只加少許鹽的清湯素面，澆上蟹粉。顏色飽和又透亮的油膜就慢慢蔓成了。

附着力一流，一碗素面片刻間被染成金湯。

4.蟹粉豆腐

嬌嫩的豆腐碰上顆粒感強的蟹粉，就此不再單薄，存在感強了起來。

喫一塊豆腐，只多做一件事：舀上蟹粉。豆腐就不再是尋常豆腐，倒是有幾分國賓館出品的相貌。

5.蟹粉蒸蛋

“毫不費力就能贏很大。”大概說的就是蟹粉。依舊是簡單到不能再簡單的食物：一碗蛋羹。

蒸好加上蟹粉，立現的儀式感。

每挖出一個小坑，蟹油就多滲入一點。越喫越有味，不自覺就細嚼慢嚥，感受每一口的滋味變化。

1、2、3、4、5……零難度地做完5道蟹粉菜，竟然還剩下了小半罐。

用法很省，卻很顯味。真真是捨得喫的寶貝~

只要126元哦（全店有滿100-10優惠），就能收到一罐滿滿蟹粉，怎麼喫由你決定！

除了滿滿蟹粉，不等家還有另一位通殺級的選手：迷你醉蟹。

爲什麼說它是“通殺級”呢？花喫姐姐上次拿了2罐給辦公室的小夥伴嚐嚐。結果，平時嫌喫蟹麻煩的、不愛喫蟹的朋友都紛紛求代購。還有人爲了喫這個醉蟹，決定不開車了 。

這個時候的蟹超肥超好喫啊！晚了口感就大打折扣咯。所以花喫姐姐憑着“代購”攢下的人品還給大家爭取到醉蟹的優惠！

一份真實熱乎的買家秀

每罐迷你醉蟹立減5元，只要50.9元，另外前10位下單的朋友再送一罐！（聰明的朋友看到這裏就已經去搶啦）

做醉蟹，滷汁是靈魂。而酒，則是滷汁的風骨。

有“高級液體蛋糕”之稱的紹興五年陳花雕酒被拿來做了醉滷的“基酒”，酒體柔和，入口溫潤，厚實的酒香隔老遠就聞得到。

用釀造醬油給醉蟹提鮮，豉味濃郁，體態澄明，豐富的氨基酸最大程度上增添着蟹的鮮美滋味。

和大多人做醉蟹不同，不等家的不用陳皮，而是用新鮮的橙皮和檸檬。很多人聞到的花果香，就源於此。

幹話梅用來提供合適的鹽分，冰糖替代了白砂糖讓甜味更有層次，最後，還得來點兒白酒幫忙吊出醉滷的香氣。

53度的飛天茅臺，只需小小一盞，空氣裏就滿是它的馥郁芬芳。

大閘蟹用來做醉蟹，因爲啃蟹拆殼的麻煩勁，大家一般只在餐桌上喫。

於是他們就想着法讓喫醉蟹變成一件簡單的事，用一款可以隨時享用，不拘泥環境的可零食迷你醉蟹。

打開密封罐，馥郁的酒香瞬間流進鼻息，中間還糅雜着幾絲清晰的花果清香。

一個個已經“喝醉”了的迷你蟹，別看個頭小，剝開殼全是滿滿的膏肓。

差不多一元硬幣大小的小螃蟹，俗稱老頭蟹。雖說長得“嬌小”，但卻是實實在在成熟的蟹了。

和大閘蟹一樣，老頭蟹們從小也生長在江蘇的大湖水域中。跟大閘蟹同喫同住，老頭蟹也個個飽滿有力，而且照樣肉滿黃足。

蟹腳早已被貼心地去掉，喫掉肥膏再去掉腮，剩下直接扔嘴裏嚼個嘎嘣脆就好了，一點兒都不扎嘴。

滷汁和蟹肉在舌頭和牙齒的攪拌下交融在一起，鮮味被無限放大，回味還帶着點甘甜。

小小的螃蟹吸足了汁水，喫起來毫不費力，一不留神一罐就下肚了。不過還好，喫一罐醉蟹可比喫一桶炸雞帶來的“罪惡感”少多了。

這樣好的醉滷，配得了各路好蟹。除了迷你醉蟹，也有大閘蟹醉着。

不等養蟹5年，對蟹的標準也越來越高。做醉蟹，不僅要體態健壯，肉滿黃足也至關重要，所以他特地選了寒露後的母蟹。

這個時候的母蟹，是真正“肥的流油”。

蒸熟的大閘蟹經過酒醉，蟹肉透亮，不僅口感甜嫩，而且每一絲都裹上了滷汁的香氣。

晶瑩的蟹黃，顏色鮮亮，彷彿一塊不規則的蠟膏。綿潤的口感中，酒香好像有了腳步，踩着輕快的步伐漸次進入鼻息。

掰開的醉蟹放嘴裏輕輕一吸，肥腴和馥郁碰撞出驚豔的美味。

一口蟹可以回味好一陣兒，怪不得連好多本來只喫蒸蟹的人都說這醉蟹夠特別。

不等家的熟醉大閘蟹還供應於多家知名餐廳，餐廳裏的價格120元+，而現在產地直髮，平均只要40元一隻。

熟醉蟹、蟹粉，這兩種往日餐桌的稀罕物，這次花喫姐姐開團都有爭取到超優惠的價格！

【迷你醉蟹】

50.9元 / 罐

【滿滿蟹粉】

136元 / 罐

前10名下單的朋友再送1罐原價55.9元的迷你醉蟹！兩種產品均已上架花喫姐姐的精選小店，參與大促活動。本身優惠可與全店滿減活動疊加，再享滿100-10，滿200-25。

而且全場包郵，買多少都不需要運費。大促活動僅到11月10日（明天就結束）。

現在下單搶先享受雙11優惠，還可以提前發貨避開爆倉。不買真的虧，請一定一定抓緊！

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常見問題：

問：下單後，什麼時候發貨？哪裏發貨？

答：正常情況下單後48小時內發貨，爆倉及節假日順延，11.11-11.14不發貨，11.15開始按訂單順序發貨。浙江金華髮出。

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答：因商品質量、物流運輸等因素造成的問題，請第一時間拍照聯繫客服獲得售後幫助。非質量、物流運輸造成的問題，不支持退貨、退款、補發。

問：如何聯繫客服？

問：如何保存？

答：醉蟹冷凍保質期12個月，冷藏未開封保質期1周左右，收到貨後，千萬不要放常溫！開封后請儘快食用，建議24小時內喫完

溫馨提示：本品爲需低溫保存食品，一經發貨，無產品質量問題不接受退換貨，因個人問題未能及時簽收產生的售後不予理賠。質量問題包括：內包裝破損、產品品質問題等。

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