最近天氣慢慢變冷了，早上起來的也越來越晚，家裏又有一個小學生，每天早上都要做早餐給他喫，爲了節省時間，不讓兒子上學遲到。我最近都是做這個炒飯給他喫，非常的方便快捷，兒子還特別喜歡喫。這個米飯都是前一天準備好的，隔夜的米飯其實更適合做炒飯，顆顆分明，配上各種彩椒，好看又好喫。彩椒裏面含有非常多的維生素c是很適合小孩子喫的，還不辣。搭配上一些蔬菜，我這回放的是洋蔥和西紅柿，我兒子比較喜歡的蔬菜。這個飯裏面配料是非常豐富的。每回兒子都喫得飽飽的，我還不用起早牀，真的是開心啊。降溫了，早餐就喫這碗飯，大人不用早起，孩子喫的開心又營養。

茄汁彩椒炒飯

By 緣豆兒

配料：

米飯 1大碗、柿子椒 30克、紅椒 30克、黃椒 30克、洋蔥 30克、番茄 1個、香腸 1段、番茄醬 3湯匙、檸檬 1片、蒜 2瓣、姜 1片、蔥 2根、醬油 1湯匙、熟白芝麻 少量、花生油 適量、芝麻香油 1湯匙

烹飪步驟：

1.準備好材料

2.洋蔥切小丁；彩椒小丁

3.番茄去皮刨成蓉在碗裏，加入蒜蓉、薑末

4.加入醬油、番茄醬、芝麻油，擠入檸檬汁拌勻待用

5.熱油鍋，放入切成丁的香腸炒香

6.加入洋蔥炒出香味，倒入彩椒炒勻

7.加入米飯炒散

8.再倒入拌好的番茄醬汁翻炒至水分幹了

9.灑入少許芝麻與蔥花即可

烹飪小貼士：

1、甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加五倍，因此有熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之說。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿蔔素，而且越紅越多。

2、彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮豔，多色多彩而得其名。在生物上屬於雜交植物。彩椒富含多種維生素(豐富的維生素C)及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效。在生物上屬於雜交植物，並不是轉基因食品，因此可以放心食用。是頗受歡迎的點綴、搭配型食材。

你學會做這個炒飯了嗎？

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