秋天到了，天气凉爽，我家的早餐，终于不再天天是面条米粉了，这段时间白天气温都在20度左右，体感非常的舒服，所以人也变得勤快起来，每天早上就想换着花样给家人做点好吃的营养早餐。

秋天气候干燥，小朋友平时喝水比较少，所以出现了便秘的现象，于是周末我上超市买了一大堆的地瓜，这段时间换着花样用地瓜给孩子做好吃的。

秋天是地瓜大量上市的季节，街头的地瓜到处都是，价格也低得让人惊讶，竟然只要2块钱一斤，所以每年的秋天我都是一麻袋一麻袋地买，香甜的地瓜，做法多样，烤着吃、煮着吃、炒着吃，炖排骨吃。。。搭配面食，更是可以做出各种的花样呢。

地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，蛋白质的含量超过大米的7倍，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

很多减肥的人都觉得地瓜淀粉多，容易长胖，其实恰恰相反，吃地瓜不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜地瓜仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

令人惊讶的是，地瓜中还含有维生素C呢。大家都以为含维生素c多的应该是水果，比如柠檬、百果香、猕猴桃之果的，其实红薯的维生素c含量也很高，平均一百克红薯的维生素c含量为26毫克，高过很多蔬菜和水果，所以吃红薯时，也是在补充维生素c，而且还可以预防便秘，也就是说，既美容又减肥，怎么样？趁秋天地瓜最便宜，赶紧换着花样吃吧。

【红薯小饼】

食材： 用料 主料 金龙鱼澳麦粉200克 红薯150克 酵母3克

辅料 奶粉3勺 油适量

过程：

食材都准备好。

红薯去皮，放入蒸笼蒸熟。地瓜所含纤维相当于米面的10倍，质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

将蒸熟的红薯趁热端出来，用勺子压成泥状，不需要太细腻，后面还有揉面的过程，会将红薯完全揉成泥的。

将酵母、面粉都倒入南瓜泥中，用筷子拌成絮状，再用手揉成面团。

如果不赶时间，可以将揉好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上，第二天早上面团就发酵到位了，看，都溢出盆了。

发酵好的面团取出来，充分搓揉排气。

案板上撒上干粉，将腼腆放在干粉上，用擀面杖擀成长方形面片，用饼干模切出小块。

将多余的面片撕掉即可，剩余的面片还可以继续擀成片，再压出正方形，不要浪费。如果没有模具，直接用刀切更方便。

切好的小剂子醒发10分钟左右，表面微微膨胀。

不粘锅底抹上薄薄的一层油，将面剂子摆入锅中小火慢慢煎制。

如果着急的话，可以盖上锅盖，加快成熟的速度。

煎至底部有一点点变硬变黄了即可翻面，煎至两面金黄全部熟透。用手在表面轻轻按下去立刻弹上来就表示熟透了。

热乎乎的，香甜松软特别好吃，小朋友一口一个，吃得可开心了呢。我家的口味都比较淡，都不用放糖了，红薯淡淡的甜味刚好合适。煎的时候一定要保持中小火，大火很容易让底部上色过深，加上盖子焖半分钟，可以加快成熟的速度。

对于红薯的吃法，可能不少人认为十分简单，然而，吃对红薯是有讲究的，牢记以下4种吃法，才能让红薯的功效更佳：一般来说，中午是最适宜吃红薯的时间，因为吃完红薯后，人体需要经过4到5个小时来进行消化吸收，中午这段时间较为合适，同时下午的阳光照射还可促进钙质的吸收。红薯本身就是甜食，与其他太甜的东西一起吃，会增加胃食管反流的可能性。很多人都有吃烤红薯皮的习惯，实际上烤红薯皮可能会带有黑斑病菌，烤后不容易被辨别，吃了可能引起不适。因为红薯是含糖量高的食物，空腹吃的时候会导致胃部产生过多的胃酸，从而容易引起反酸，有些甚至可能会引起打嗝等症状。

我是美美家的厨房，为了家人的健康每天坚持做应季的进补美食，秋补进行时，美美将每天分享两道适合进补的美食，欢迎大家关注哦。喜欢我的食谱就转发或者收藏吧，朋友们会感谢你 哦！